بريوش رولي بالقرفة بكل التفاصيل حصريا من مطبخ جزائري مقدسية

[romaissa]

http://up.dzbatna.info/uploads/13391351791.gif

brioche roulee a la cannelle من المخبوزات الغربية الشهيرة جدا،ذات مذاق رااائع ،مناسبة تماما لفطور الصباح اوللاطفال في المدارس اودور الحضانة كلمجة،او حتى كتحلية


العجينة:


650غ فرينة(2علب لابال تاع رطل)
ملعقة كبيرة معمرة خميرة خبز
2م ك حليب غبرة (لحظة)
2م ك سكر عادي
م ص فاني +م ص ملح+م ص خميرة كيميائية
بيضة كاملة
40غ زبدة طرية
2م ك زيت
كاس ماء دافي


الحشو:


كاس او اقل سكر عادي
100غ زبدة طرية
م ص معمرة كاكاو مر
نصف م ص قرفة (اختياري)


الصلصة:


فوندون(سكر ناعم+قليل من الحليب)
شكولاطة ذايبة
مكسرات (الموجود)


نخلط المكونات الجافة مع بعض


http://up.dzbatna.info/uploads/13391283521.jpg

في وعاء نضع كاس ماء دافئ+2م زيت +40غ زبدة+البيضة ونخلط بالشوكة


http://up.dzbatna.info/uploads/13391285001.jpg

نحدث حفرة في المكونات الجافة ونسكب المزيج السائل ونلم العجينة واذا كانت يابسة نطري بماء دافي ونعجن حتى نتحصل على عجينة لاهي يابسة ولاهي طرية،نتركها تتخمر حوالي 45د


http://up.dzbatna.info/uploads/13391285381.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391285971.jpg

بعد مايتضاعف حجم العجينة نحلوها بالرولوعلى طاولة عمل مرشوشة بالفرينة،وندمدوها بحيث يكون شكلها مستطيل


http://up.dzbatna.info/uploads/13391286471.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391286791.jpg





ندهن سطح العجينة بالزبدة ولازم تكون طرية ونرشها بالسكر مخلوط بالكاكاو والقرفة ونبدا نلف للحصول على حربوش كما هو موضح بالصور


http://up.dzbatna.info/uploads/13391332371.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391294351.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391337841.jpg

نلصق جيدا الاطراف باش ماتتفتحش اثناء الخبز،ونقلب الحربوش بحيث يكون مكان اللصق الى الاسفل ونبدا التقطيع


http://up.dzbatna.info/uploads/13391297871.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391300431.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391301811.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391302401.jpg

نستفو اللفائف في بلا ونضغطو عليهم ضغطة خفيفة,ونتركوهم يخمرو حوالي 45د حتى يتضاعف الحجم ثم الى فرن مسخن مليح


http://up.dzbatna.info/uploads/13391303981.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391304391.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391306871.jpg

نجهزو الفوندون بكمية من السكر الناعم+قليل من الحليب،وكذلك الشوكولا الذايبة ونزينو كما في الصور


http://up.dzbatna.info/uploads/13391308341.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391310021.jpg

نرشو بالمكسرات ،استعملت الكاوكاو


http://up.dzbatna.info/uploads/13391311361.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391312991.jpg
http://up.dzbatna.info/uploads/13391352311.gif




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©