linnou
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 08:44 AM
النــــــــــــــوغا
Nouga
هاهي صورتها
http://dc12.arabsh.com/i/02908/csvaq4otuik9.jpg (http://arabsh.com/csvaq4otuik9.html)
طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
الطريقة::
أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :
في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء
+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي
ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على
عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .
مقادير العجينة :
مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .
على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المن التعليم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة
وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.
و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر.
في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك
ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات
http://desmond.imageshack.us/Himg685/scaled.php?server=685&filename=43705749.jpg&res=landing
زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .
http://desmond.imageshack.us/Himg338/scaled.php?server=338&filename=64153915.jpg&res=landing
ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .
لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.
يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
Nouga
هاهي صورتها
http://dc12.arabsh.com/i/02908/csvaq4otuik9.jpg (http://arabsh.com/csvaq4otuik9.html)
طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
الطريقة::
أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :
في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء
+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي
ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على
عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .
مقادير العجينة :
مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .
على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المن التعليم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة
وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.
و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر.
في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك
ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات
http://desmond.imageshack.us/Himg685/scaled.php?server=685&filename=43705749.jpg&res=landing
زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .
http://desmond.imageshack.us/Himg338/scaled.php?server=338&filename=64153915.jpg&res=landing
ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .
لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.
يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
