الشمسية

[admin]

الشمسيــــــــــة

http://img.over-blog.com/500x374/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-023_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-023.jpg)
(هذه الوصفة (جزائرية) مأخوذة من كتاب كامل السيدة ضحاك مليكة(حلويات مليكة
:المقادير
:بالنسبة للعجينة
طحين 6 مقادير
مقدار زبدة طرية
رشة ملح
ملعقة فانيليا
ماء+ ماء الورد
:بالنسبة للعقدة
( لوز(500غ
( سكر(250غ
قشور الليمون
( زبدة طرية(2.5ملاعق
بيض
:للتزيين
لوز
عسل
بياض البيض
التحضير
نبدأ بالعجينة و ذلك بخلط الطحين + الملح+ الفانيليا في وعاء نضيف الزبذة ثم نجمعها بالماء وماء الورد حتى نحصل على عجينة
نحضر الحشو
نخلط اللوز و السكر+قشور الليمون و الزبدة الطرية نجمعها بالبيض حتى نحصل على عقدة طرية



http://img.over-blog.com/500x293/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-002_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-002.jpg)

نمرر العجينة في آلة العجين على الرقم 2 ثم 4و 5
نقطع دوائر بقالب مسنن قطره 8 سم

ثم نضع على كل دائرة عجين دائرة أخرى بنفس الحجم من الحشو بعدما نبسطها ونقطعها هي الاخرى دوائر
نغطي الحشو بدائرة اخرى من العجين
نصنع قرون بحجم صغير من نفس العجينة و العقدة و ذلك بقطع العجين الى دوائر صغيرة
قطرها يتراوح بين 2.5سم و 3سم و نشكل كويرات صغيرة من العقدة 1سم و نشكل القرون كما في الشكل
ملاحظة لا نكثر من الحشو في القرون لانها تنتفخ عندما تنضج


نلسق القرون ببياض البيض على الحلوة بشكل دائري و منظم و في الوسط نضع حبة لوز
نتركها ترتاح لمدة 4 ساعات ثم ندخلها للفرن درجته180 درجة
عندما نخرجها من الفرن نضعها مباشرة في العسل
http://img.over-blog.com/500x472/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-019_thumb.jpg (http://idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2014-12/soleil-019.jpg)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©