المعمول بالصور من المطبخ جزائري الجزائري

[walid]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جمعتكم مباركة

ان شاء الله تكونوا كامل بخير



هذا تطبيقي لمعمول مامات صحبتي

هي وصفة (جزائرية) تشبه المقروط و لكن تختلف عنه فالحشوة و طريقة الطهي



مقادير العجينة

3 كيلات سميد من التعليم المتوسط ،كيلة سمن ،ماء الزهر،ماء الورد

ماء ،2 ملاعق سكر(يمكن الاستغناء عنها)

شوية ملح



مقادير الحشوة

تمر يكون معجون ان لم يتوفر يمكن استعمال الغرس التي تباع

قرفة ،كبابة، كاوكاو مرحي،جنجلان، ملعقة سمن



شرح مفصل طريقة تحضير الحشو

تنقى التمر من العلف و تفورها حتى تصبح طرية

على شكل عجينة

بعدها نضيف لها الجنجلان و الكاوكاو وكبابة و قرفة و سمن و نخلطها

ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم




ملاحظة : يمكن استعمال الغرس مكان التمر المعجونة

شرح مفصل طريقة تحضير العجينة

نبسس السميد مع السمن و قليل من الملح و نتركه برتاح لمدة
http://desmond.imageshack.us/Himg703/scaled.php?server=703&filename=photos0002u.jpg&res=medium



عندما ترتاح نبلل جزء من العجين بالماء مضاف اليه ماء الورد و ماء الزهر

و نلموها و لكن بدون عجن
http://desmond.imageshack.us/Himg836/scaled.php?server=836&filename=photos0005m.jpg&res=medium



بعدها نأخد قليلا من العجين و نشكل كرية صغيرة من العجين

بهذا الشكل
http://desmond.imageshack.us/Himg694/scaled.php?server=694&filename=photos0006m.jpg&res=medium



بعدها نبسطها و نضع و سطها كرية من الحشو
http://desmond.imageshack.us/Himg718/scaled.php?server=718&filename=photos0007g.jpg&res=medium



ثم نغلقها و نشكلها بطابع المعمول أنا درت شكل اخر
http://desmond.imageshack.us/Himg820/scaled.php?server=820&filename=photos0009j.jpg&res=medium



بعدها ندخله للفرن لا زم يكون سخون بزاف

http://desmond.imageshack.us/Himg16/scaled.php?server=16&filename=photos0008ch.jpg&res=medium
بعدها نعسله

هذا الشكل النهائي
http://desmond.imageshack.us/Himg825/scaled.php?server=825&filename=photo1606.jpg&res=medium

http://desmond.imageshack.us/Himg641/scaled.php?server=641&filename=photo1607.jpg&res=medium





ان شاء الله يعجبكم

سلااااااااااااااااااام






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©