salima
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 08:05 AM
الوصفة (جزائرية) الثالثة : كرواسون
صباح الفل و الورد و الياسمين http://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif ، صباح اليوم المورال راهو طالع http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif ، هاذو 5 سنين و أنا نجرب في وصفات جزائرية نتاع الكرواسون و كل مرة فشل ذريع حتى يأست و أخيرا البارح ، صلح واااو .
أنا عندي وصفات جزائرية عديدة نتاع مقبلات جزائرية عبارة عن كرواسون مالح محشي أجبان أو كاشير ...الخ ، جربتهم بالكرواسون اللي يتباع بصح ما جاش مليح لا خاطر حلو و أنا نحتاجو مالح.
المهم ، قلت نفيدكم بهاذي الوصفة (جزائرية) اللي لقيتها في منتدى آخر و طبقتها و صلحتلي :
المقادير :
* 500 غ فرينة
* 200 غ حليب دافئ ( حوالي كاس و ربع إذا كان الكاس كبير و كاس و نصف إذا كان من التعليم المتوسط )
* 100 مل زيت ( أقل من نصف كاس )
* 10غ خميرة الخبز ( أنا حطيت 2 ملاعق صغار )
* 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
* 1 بياض بيضة ( نحتفظ بالصفار لدهن الكرواسون )
* 2 ملاعق صغيرة ملح
* 2 ملاعق صغيرة سكر
* للتوريق : 100 غ زبدة توريق
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722014591.jpg
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة : فرينة+سكر+ملح+خميرة الخبز+خميرة الحلويات، ثم نضيف بياض البيض و الزيت و نخلط وأخيرا نضيف الحليب الدافئ. نحصل على عجينة طرية ( لازم تكون طرية ، إصبعك يدخل فيها بسهولة و لكن ماشي جارية )، إذا لم تكن طرية ممكن تضيفي القليل من الحليب ثم نعجن جيدا ( حوالي 10-15 دقيقة ) و نضع العجين في إناء و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها( حوالي ساعة )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722138852.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722193493.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774260861.jpg
2- نشكل كويرات متساوية الحجم و نتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة مغطاة بكيس بلاستيكي حنى لا ينشف العجين (أنا شكلت منها 8 كورات ، ممكن تشكلي عدد أقل إذا حبيتي ).
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774277592.jpg
3- نطرح الكويرات رقيقة بواسطة حلال ، إذا لصقتلك العجين ممكن تستعملي الفرينة لطرح كويرات العجين ( أنا طرحتهم فوق الرخام ما لصقوليش )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774292343.jpg
4- كل ما تطرحي قرصة تدهنيها بزبدة التوريق باش كي تحطي فوقها القرصة الثانية تتورق ( القرص تطرحيهم قد بعضاهم ).
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111748331.jpg
5- نطرح القرصة المتحصل عليها رقيقة ( حوالي نصف سنتيمتر سمك )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111821572.jpg
6- نقسم العجين إلى مثلثات متساوية ( أنا قسمتها إلى 16 مثلث حبيتهم صغار ،إذا حبيتيهم كبار أقسميهم على 8 فقط )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111918483.jpg
7- نلوي الحبات من الجزء العريض إلى الضيق حتى نشكل شكل كرواسون ولازم نرخف ما نزيرش بزاف و حنا نلويو باش العجين يبقالها مكان وين تنتفخ
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989136846531.jpg
8- نحط الحبات في صينية الفرن مدهونة بالزيت أو الزبدة و لازم الطرف الأخير للمثلث يكون من تحت باش ما تتحلش المثلثات. أيضا ، لازم نباعد بين الحبات حتى لا تلتصق ، أنا باعدت بيناتهم كما في الصورة و مع ذلك لصقولي الحبات في بعصاهم و فسدلي الشكل نتاعهم http://www.dzbatna.com/images/smilies/mad.gif
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989136920762.jpg
9- ندهن بصفار البيض مخلوط مع ملعقة صغيرةحليب دافئ و ملعقة كبيرة عسل و نرش الجلجلانية ( اختياري ) و نخليها تخمر 2 ساعتين أكرر ساعتين كاملين .
10- ندخلها للفرن المسخن مسبقا لتطهى على درجة حرارة من التعليم المتوسطة ( حوالي 200 درجة مئوية ) لمدة حوالي 15-20دقيقة ( حسب الفرن ).
وهاهي بعد ما خرجت من الفرن
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989137002793.jpg
شوفو واش خفيف و هشوش http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
http://www.up.dzbatna.info/uploads/13598926340881.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989275914822.jpg
* ملاحظة : أنا الكرواسون درتو مالح ، إذا حبيتوه حلو زيدولو السكر في العجين ( 4-5 ملاعق كبيرة سكر ) و فاني و ممكن تحطو شكلاطة فيه من الداخل او حتى تشكلوه على شكل PAIN AU CHOCOLAT و قبل ما يحمار من فوق أجبدوه و أدهنوه بالسيرو ثقيييل.
في المرات القادمة إن شاء الله ، نحطلكم وصفات جزائرية سهلة للمقبلات جزائرية اللي رايحة نعملها بهذا الكرواسون http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif
أسمحولي طولت عليكم ، بصح حبيت نوضح مليح كل الخطوات . أرجو أنكم جربوها و تعجبكم http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif .
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
صباح الفل و الورد و الياسمين http://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif ، صباح اليوم المورال راهو طالع http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif ، هاذو 5 سنين و أنا نجرب في وصفات جزائرية نتاع الكرواسون و كل مرة فشل ذريع حتى يأست و أخيرا البارح ، صلح واااو .
أنا عندي وصفات جزائرية عديدة نتاع مقبلات جزائرية عبارة عن كرواسون مالح محشي أجبان أو كاشير ...الخ ، جربتهم بالكرواسون اللي يتباع بصح ما جاش مليح لا خاطر حلو و أنا نحتاجو مالح.
المهم ، قلت نفيدكم بهاذي الوصفة (جزائرية) اللي لقيتها في منتدى آخر و طبقتها و صلحتلي :
المقادير :
* 500 غ فرينة
* 200 غ حليب دافئ ( حوالي كاس و ربع إذا كان الكاس كبير و كاس و نصف إذا كان من التعليم المتوسط )
* 100 مل زيت ( أقل من نصف كاس )
* 10غ خميرة الخبز ( أنا حطيت 2 ملاعق صغار )
* 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
* 1 بياض بيضة ( نحتفظ بالصفار لدهن الكرواسون )
* 2 ملاعق صغيرة ملح
* 2 ملاعق صغيرة سكر
* للتوريق : 100 غ زبدة توريق
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722014591.jpg
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة : فرينة+سكر+ملح+خميرة الخبز+خميرة الحلويات، ثم نضيف بياض البيض و الزيت و نخلط وأخيرا نضيف الحليب الدافئ. نحصل على عجينة طرية ( لازم تكون طرية ، إصبعك يدخل فيها بسهولة و لكن ماشي جارية )، إذا لم تكن طرية ممكن تضيفي القليل من الحليب ثم نعجن جيدا ( حوالي 10-15 دقيقة ) و نضع العجين في إناء و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها( حوالي ساعة )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722138852.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988722193493.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774260861.jpg
2- نشكل كويرات متساوية الحجم و نتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة مغطاة بكيس بلاستيكي حنى لا ينشف العجين (أنا شكلت منها 8 كورات ، ممكن تشكلي عدد أقل إذا حبيتي ).
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774277592.jpg
3- نطرح الكويرات رقيقة بواسطة حلال ، إذا لصقتلك العجين ممكن تستعملي الفرينة لطرح كويرات العجين ( أنا طرحتهم فوق الرخام ما لصقوليش )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135988774292343.jpg
4- كل ما تطرحي قرصة تدهنيها بزبدة التوريق باش كي تحطي فوقها القرصة الثانية تتورق ( القرص تطرحيهم قد بعضاهم ).
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111748331.jpg
5- نطرح القرصة المتحصل عليها رقيقة ( حوالي نصف سنتيمتر سمك )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111821572.jpg
6- نقسم العجين إلى مثلثات متساوية ( أنا قسمتها إلى 16 مثلث حبيتهم صغار ،إذا حبيتيهم كبار أقسميهم على 8 فقط )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989111918483.jpg
7- نلوي الحبات من الجزء العريض إلى الضيق حتى نشكل شكل كرواسون ولازم نرخف ما نزيرش بزاف و حنا نلويو باش العجين يبقالها مكان وين تنتفخ
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989136846531.jpg
8- نحط الحبات في صينية الفرن مدهونة بالزيت أو الزبدة و لازم الطرف الأخير للمثلث يكون من تحت باش ما تتحلش المثلثات. أيضا ، لازم نباعد بين الحبات حتى لا تلتصق ، أنا باعدت بيناتهم كما في الصورة و مع ذلك لصقولي الحبات في بعصاهم و فسدلي الشكل نتاعهم http://www.dzbatna.com/images/smilies/mad.gif
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989136920762.jpg
9- ندهن بصفار البيض مخلوط مع ملعقة صغيرةحليب دافئ و ملعقة كبيرة عسل و نرش الجلجلانية ( اختياري ) و نخليها تخمر 2 ساعتين أكرر ساعتين كاملين .
10- ندخلها للفرن المسخن مسبقا لتطهى على درجة حرارة من التعليم المتوسطة ( حوالي 200 درجة مئوية ) لمدة حوالي 15-20دقيقة ( حسب الفرن ).
وهاهي بعد ما خرجت من الفرن
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989137002793.jpg
شوفو واش خفيف و هشوش http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
http://www.up.dzbatna.info/uploads/13598926340881.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/135989275914822.jpg
* ملاحظة : أنا الكرواسون درتو مالح ، إذا حبيتوه حلو زيدولو السكر في العجين ( 4-5 ملاعق كبيرة سكر ) و فاني و ممكن تحطو شكلاطة فيه من الداخل او حتى تشكلوه على شكل PAIN AU CHOCOLAT و قبل ما يحمار من فوق أجبدوه و أدهنوه بالسيرو ثقيييل.
في المرات القادمة إن شاء الله ، نحطلكم وصفات جزائرية سهلة للمقبلات جزائرية اللي رايحة نعملها بهذا الكرواسون http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif
أسمحولي طولت عليكم ، بصح حبيت نوضح مليح كل الخطوات . أرجو أنكم جربوها و تعجبكم http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif .
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
