مجموعة وصفا ت من مطبخ جزائريي الجزء الثاني

[salima]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أخواتي

حبيت أضع في هذا الموضوع

الجزء الثاني من مجموعة من وصفات جزائرية من المطبخ جزائري الجزائري
اتمنى ان تنال إعجابكنّ و تستفدن منها

نبدأ على بركة الله


سباقيتي بالمرقاز


http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359362645.gif



نأخذ قدر مضغوط نضع فيه 5 ملاعق كبيرة زيت + بصلة من التعليم المتوسطة الحجم مفرومة

و نقلي على نار هادئة

و نضيف 5 سنات ثوم + حبة او اثنان من طماطم مقشرة و مفرومة

+ملح + فلفل أسود + ورقتين رند + ملعقة صغيرة رأس الحانوت

+ ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

و نقلي جيدا جدا قرابة ربع ساعة


نضيف حبات من المرقاز و نضيف كأسين من الماء او ثلاثة كؤوس


و نغلق الكيكوطة تصفر مدة 45 دقيقة


نكون قد غلينا 250 غ من السباقيتي في الماء و الملح


و نقطرها و نشللها و نضيفها الى الكيكوطة و نغلق القدر المضغوط و عندما يبدأ التصفير نطفئ النار و نفتح القدر و نحرك السباقيتي

و نغلق و نتركها بعيدا عن النار و نقدمها ساخنة





************************************************** ***********************







كيكة سوداء اقتصادية و لذيذة و سهلة التحضير

هي كيكة لأخت اسمها الأمنيات جزاها الله خيرا و قالت ان كل من جربها نجح فيها هذا ما شجعني على تجريبها و فعلا كانت ناجحة

الطريقة

نأخذ كأس سكر + كأس زيت + كأس ماء + 3ملاعق كبيرة كاكاوو +3ملاعق كبيرة حليب بودرة



http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359366190.gif



نخلط المقادير بالضراب الكهربائي او بالميكسور

http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359366190.gif






و نضع ربع الكمية
في صحن جانبا
و نضيف بيضتين الى الكمية الأخرى + فانيليا + كأس فرينة مضاف اليها خميرة الحلوى
ندهن الصنية بالزبدة و نرشها بالفرينة و نضع بداخلها الخليط و ندخله الى الفرن




و عندما تطهى نخرجها و نفرغ عليها الخليط الذي وضعناه في صحن و نرشها اذا اردنا بفيرميسال الشوكولا و نتركها تبرد



http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359366190.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359366190.gif





http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359366190.gif
]


************************************************** ***********************







جريوات محشية


نأخذ نوعية من الجريوات الصغيرة نبرشها قليلا و ثقبها في الوسط


نحشوها باللحم المرحي مضاف اليه الفلفل الاسود و الملح و مبشور الجريوات

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359368364.gif
نقليها في الزيت و نقطرها


http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359368364.gif
و كيس الفرن نضع قطه من الدجاج و حبتين من الطماطم نحشيها باللحم المرحي

+ زيت + زبدة + ملح + فلفل اسود + 5 سنات ثوم + ورقتين رند لمن اراد


نغلق الكيس و نثقبه بالابرة 5 او ستتة ثقوب

و نضع الكيس في صنية الفرن و ندخله الى الفرن على درجة 200


45 دقيقة

نفتح الكيس و نفرغ المحتوى داخل الصنية و نتركه في الفرن حتى يتحمر

و يقدم ساخن

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359368364.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359368364.gif







************************************************** ***********************


طاجين البرقوق


اولا نأخذ 500 غ برقوق

نغليه في الماء حتى يصبح طريا او نفوّره


نضع في قدر مضغوط قطع من لحم الخروف + ملعقتين زيت + ملعقة كبيرة زبدة و نقليه ثم نضيف بصة مفرومة + ملح + فلفل أسود+ قرفة ربع عرف و نتركهم يتقلوا نضيف كمية من الماء ربما كأسين و نترك الكيكوطة تصفر على نار هادئة 45 دقيقة

ننزع اللحم جانبا و نفرغ تقريبا 400 غ من السكر العادي و نحرك و نتركه حتى يصبح لونه احمر يميل الى البني و نضيف كمشة من الزبيب و المشمش المجفف و نضيف البرقوق و ننقص للنار و نتركه قرابة النصف ساعة

في الدقيقتين الاخيرتين نضيف اللحم و نحرك و نطفئ النار

و نقدمه مرشوش باللوز ايفيلي او اللوز المملوط (المقشر)و لكن نقليه في الزيت


http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359368903.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359368903.gif




]


************************************************** **********************





اصابع البطاطا بالطون



تعلمتها من الغالية مون دياز جزاها الله خيرا

و كانت ناجحة و لذيذة

نقشر حبة بطاطا كبيرة او حبتين من التعليم المتوسطتين و نبشرها +ملح و نقليها

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359370117.gif

في اناء نضع علبتين من طون الطماطم حبتين بيض و نخلط


http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359370117.gif

ثم نضيف البطاطا و نضيف شابليرقليلا قليلا حتى نتحصل على خليط يمكن تشكيله

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359370117.gif

نشكل اصابع و نرمدها في الشابلير و نقليها في الزيت

http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359370117.gif
و يمكن تقديمها كمقبلة مع السلطة الخضراء
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359370117.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359370117.gif



http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359370117.gif




************************************************** *********************





مدمس الحمص


ننقع الحمص في كمية من الماء مضاف اليه كيس خميرة الحلوى نتركه ليلة كاملة


نطهوه في الماء و الملح جيدا جدا في القدر المضغوط

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359370406.gif
نرحيه بالميكسور مع اضافة القليل ما الماء و نتركه يبرد
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359370406.gif
نملؤه في علب صغيرة بحجم علبة اليايوغت

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359370406.gif
و نخبئه في الفريزر ( الكونجيلاتور)


و في كل مرة تأخذي علة تتركيها حتى تذوب و نضيف الها الكون زيت الزيتون و نقدمه كمقبلة

http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359370406.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359370406.gif


]


************************************************** ***********************




طورطة بالفواكه


نحضر جينواز كبيرة بعشر حبات بيض

نقسمها الى مستطيل كبير و مستطيل صغير



و الباقي نخبؤه في الفريزر حتى يوم آخرة نحضر به الوصفة (جزائرية) التي تحت هذه الوصفة (جزائرية)


نبللها بالسيروا عبارة عن ماء و سكر



و نحشيها بالفواكه و الكريم شانتيي

و نزينها حسب الرغبة


تابعي الصور

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359371429.gif



http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359371429.gif



http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359371429.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359371429.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359371429.gif




ما يمكن تحضيره ببقايا الجينواز


http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359373424.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359373424.gif




http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359373424.gif



************************************************** ********************






شخشوخة المرمز


هذه الاكلة تقليدة من الشرق الجزائري و هي اقتصادية و لذيذة



نصنع كمية من الرقاق بالطريقة المعروفة و يستحسن ان تكون خشنة بعض الشيئ

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359374848.gif
نصنع المرق بالطريقة التالية

نغلي الماء في القدر ثم نضيف اليه البطاطا المقطعة و ال3 حبات طماطم طاملة + جريوات + فلفل حار + 5 سنات ثوم مرحية + قطعة من الشحم المجفف او القديد


نتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريبا و ننزع الطماطم و نرحيها و نضيف اليها ملعقة كبيرة من طماطم العلبة + ملعقة رأس الحانوت + فنجان من المرمز و نتركها على نار هادئة حتى تطيب
و نسقي بها الشخشوخة و تقدم بالزبدة الذائبة او زيت الزيتون حسب الرفبة و الفلفل الحار

http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359374848.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359374848.gif



************************************************** **********************




خبيزات للحشو


هذه الوصفة (جزائرية) للغالية أسماء عماد جزاها الله خيرا

و هي خفيفة و سهلة التحضير



3 كيسان فرينة

3ملاعق لحظة

+ملعقة و نصف خميرة الخبز + ملح +ربع كأس زيت

نعجن بالماء الدافئ و تكون العجينة طرية نتركها تخمر

ثم نكسرها و نشكل كريات و نفتحها 1 سم 1.5 سم و نتركهم يخمروا و نطيبهم في الشواية الكهربائية


او في مقلاة نتاع التيفال

بعد نزعهم من المقلاة نلفها في قطعة قماش حتى ربع ساعة

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359375239.gif

http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359375239.gif



http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359375239.gif


]








أي سؤال انا في الخدمة

لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتي و ذية جميع المسلمين



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©