salima
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 08:02 AM
الوصفة (جزائرية) 11
واش راكم يالفحلات http://www.dzbatna.com/images/smilies/dj_17.gif
اليوم الحلقة الثانية نتاع مسلسل اللعب بالعجين http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif
راني دخلت المختبر نهار الجمعة باش نصورلكم مطلوعي العزيز http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif، على بالي كل واحدة عندها وصفتها للمطلوع اللي ماتحبش تغيرها و كاين بزاف أخوات حاطين وصفات جزائرية مطلوع هنا في المنتدى، بصح حبيتكم تشوفو الوصفة (جزائرية) نتاعي بعد التعديلات المخبرية http://www.dzbatna.com/images/smilies/cool.gif لاخاطر أنا نحب المطلوع يكون رقيق و مافيهش اللباب ( مطلوع نتاع فحلات أحم أحم هههههه ) ، بدلت في المقادير حتى جا روووعة، تبعو معايا و شوفو النتيجة :
المقادير: ( درت غير 2 قرصات باش نصورلكم الطريقة ، كان عندي كمية كبيرة نتاع خبز في الدار، درت المطلوع من أجل عيونكم فقط http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif )
* كيلة فرينة ( مقدار قرصة )
* كيلة سميد ( مقدار قرصة )
* 1/2 ملعقة كبيرة خميرة لكل قرصة
* 1 ملعقة صغيرة ملح خميرة الخبز لكل قرصة
* سينوج
* 1 ملعقة كبيرة سكر لكل قرصة
* 1/2 ملعقة كبيرة زيت لكل قرصة
* محسن الخبز ما ننصحش بيه لأنه مضر بالصحة و نديرو فقط لما نجرب دقيق جديد و نخاف منو ( خاصة إذا كانو عندي ضياف و نخاف نتبهدل )
* ماء دافئ للعجن
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654890851.jpg
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة أولا ، ثم نضيف الزيت ثم الماء الدافئ حتى نتحصل على عجين طري
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654904192.jpg
نعجن 5 دقائق و نستعمل طريقة الكيس المبلل للوهرانية : نبلل كيس نظيف و نحط العجين فيه و نغلق الكيس و نخلي العجين يختمر ( أنا خليتها خمرت 2 ساعات لأن المطبخ جزائري عندي بارد شتاء و ساخن صيفا http://www.dzbatna.com/images/smilies/mad.gif يعني الخدمة فيه ميزيرية صيف وشتاء http://www.dzbatna.com/images/smilies/frown.gif )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654912823.jpg
2- بعد ما تخمر نعجنها 5-10 دقائق و نشوف إذا تحتاج ماء نزيدلها ( أنا زدت حوالي فنجان فقط )
3- نقسم العجين على 2 ( لأنني أنا درت 2 قرصات ) و نعجنهم في شوية زيت ( مقدار 1ملعقة كبيرة زيت )
4- نحط القرصات في مناديل و نغطيهم حوالي 5-10د حتى يرتاحو ومايتعبوناش في التقراص
5- نقرص القرصات رقاق ( باش ما يجيش فيهم اللباب ) ونغطيهم و نخليهم يخمرو ( أنا خليتهم 40د لأن المطبخ جزائري بااااارد )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840812771.jpg
6- كي يخمرو مليح طيبيهم في طاجين تكوني سخنتيه مليح من قبل ( حواي 20 د )
7- أنا شفت أخت دارت موضوع عنوانو مطلوع البيترا و شفت قبيل موضوع الوهرانية نتاع المطلوع ، قالت أنها تغطي الطاجين بصينية لما ترمي فيه القرص و القرصات ينتفخو أكثر لان الحرارة تكون محيطة بالقرصة من كل ناحية ، لذلك قلت نجرب ، وصحيح ، المطلوع انتفخ روعة ، شوفو هنا رميت القرصة الأولى :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840823033.jpg
وهنا غطيت الطاجين بصينية أكبر منو :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840818472.jpg
شوفو كي طاب راهو خفيف والله العظيم مثقب أكثر مما يبان في الصورة ، ماقدرتش نبينهالكم في الصورة لان المطبخ جزائري عندي ضاوي بزاف :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892316361.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136239230914361.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136263950836131.jpg
ياخي بكري كانو يقولو الحرة اللي مطلوعها من الخفة بزاف يطبق على 2 ، شوفو طبقتها غير بإصبع واحد http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892321842.png
وكي مابانوش الثقوب مليح ، حليت قطعة على زوج باش تشوفوه من داخل كيفاه خفيف و مثقب ، شوفو :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892351073.jpg
وهذه قطعة أخرى ، شوفو ما فيهاش اللباب خلاص :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136223036753361.jpg
ممكن اللي يحب يدهن القرصة كي الطيب بشوية زبدة و لكن صدقوني هشوشة وطرية جدا ما تحتاج والو http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
* ملاحظة : أنا درت بحث هذي مدة على المطلوع باش نلقى أحسن وصفة (جزائرية) ، يعني ما رانيش نحاول سرقة افكار الغير وننسبها لنفسي و لكن كل ما نشوف أخت عندها إضافة أو طريقة نتاع طياب جديدة كيما طريقة الكيس المبلل او طريقة الصينية اللي فوق الطاجين نجرب و لكن المقادير هاذو أنا ما هزيتهم من حتى وصفة (جزائرية) وإنما نتيجة نتاع تجارب كثيرة ، كل مرة ندير المطلوع نبدل في المقادير حتى لقيت الوصفة (جزائرية) المثالية .
أتمنى جربوها و تعجبكم ، تحياتي http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
واش راكم يالفحلات http://www.dzbatna.com/images/smilies/dj_17.gif
اليوم الحلقة الثانية نتاع مسلسل اللعب بالعجين http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif
راني دخلت المختبر نهار الجمعة باش نصورلكم مطلوعي العزيز http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif، على بالي كل واحدة عندها وصفتها للمطلوع اللي ماتحبش تغيرها و كاين بزاف أخوات حاطين وصفات جزائرية مطلوع هنا في المنتدى، بصح حبيتكم تشوفو الوصفة (جزائرية) نتاعي بعد التعديلات المخبرية http://www.dzbatna.com/images/smilies/cool.gif لاخاطر أنا نحب المطلوع يكون رقيق و مافيهش اللباب ( مطلوع نتاع فحلات أحم أحم هههههه ) ، بدلت في المقادير حتى جا روووعة، تبعو معايا و شوفو النتيجة :
المقادير: ( درت غير 2 قرصات باش نصورلكم الطريقة ، كان عندي كمية كبيرة نتاع خبز في الدار، درت المطلوع من أجل عيونكم فقط http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif )
* كيلة فرينة ( مقدار قرصة )
* كيلة سميد ( مقدار قرصة )
* 1/2 ملعقة كبيرة خميرة لكل قرصة
* 1 ملعقة صغيرة ملح خميرة الخبز لكل قرصة
* سينوج
* 1 ملعقة كبيرة سكر لكل قرصة
* 1/2 ملعقة كبيرة زيت لكل قرصة
* محسن الخبز ما ننصحش بيه لأنه مضر بالصحة و نديرو فقط لما نجرب دقيق جديد و نخاف منو ( خاصة إذا كانو عندي ضياف و نخاف نتبهدل )
* ماء دافئ للعجن
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654890851.jpg
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة أولا ، ثم نضيف الزيت ثم الماء الدافئ حتى نتحصل على عجين طري
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654904192.jpg
نعجن 5 دقائق و نستعمل طريقة الكيس المبلل للوهرانية : نبلل كيس نظيف و نحط العجين فيه و نغلق الكيس و نخلي العجين يختمر ( أنا خليتها خمرت 2 ساعات لأن المطبخ جزائري عندي بارد شتاء و ساخن صيفا http://www.dzbatna.com/images/smilies/mad.gif يعني الخدمة فيه ميزيرية صيف وشتاء http://www.dzbatna.com/images/smilies/frown.gif )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222654912823.jpg
2- بعد ما تخمر نعجنها 5-10 دقائق و نشوف إذا تحتاج ماء نزيدلها ( أنا زدت حوالي فنجان فقط )
3- نقسم العجين على 2 ( لأنني أنا درت 2 قرصات ) و نعجنهم في شوية زيت ( مقدار 1ملعقة كبيرة زيت )
4- نحط القرصات في مناديل و نغطيهم حوالي 5-10د حتى يرتاحو ومايتعبوناش في التقراص
5- نقرص القرصات رقاق ( باش ما يجيش فيهم اللباب ) ونغطيهم و نخليهم يخمرو ( أنا خليتهم 40د لأن المطبخ جزائري بااااارد )
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840812771.jpg
6- كي يخمرو مليح طيبيهم في طاجين تكوني سخنتيه مليح من قبل ( حواي 20 د )
7- أنا شفت أخت دارت موضوع عنوانو مطلوع البيترا و شفت قبيل موضوع الوهرانية نتاع المطلوع ، قالت أنها تغطي الطاجين بصينية لما ترمي فيه القرص و القرصات ينتفخو أكثر لان الحرارة تكون محيطة بالقرصة من كل ناحية ، لذلك قلت نجرب ، وصحيح ، المطلوع انتفخ روعة ، شوفو هنا رميت القرصة الأولى :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840823033.jpg
وهنا غطيت الطاجين بصينية أكبر منو :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222840818472.jpg
شوفو كي طاب راهو خفيف والله العظيم مثقب أكثر مما يبان في الصورة ، ماقدرتش نبينهالكم في الصورة لان المطبخ جزائري عندي ضاوي بزاف :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892316361.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136239230914361.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136263950836131.jpg
ياخي بكري كانو يقولو الحرة اللي مطلوعها من الخفة بزاف يطبق على 2 ، شوفو طبقتها غير بإصبع واحد http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892321842.png
وكي مابانوش الثقوب مليح ، حليت قطعة على زوج باش تشوفوه من داخل كيفاه خفيف و مثقب ، شوفو :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136222892351073.jpg
وهذه قطعة أخرى ، شوفو ما فيهاش اللباب خلاص :
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136223036753361.jpg
ممكن اللي يحب يدهن القرصة كي الطيب بشوية زبدة و لكن صدقوني هشوشة وطرية جدا ما تحتاج والو http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif
* ملاحظة : أنا درت بحث هذي مدة على المطلوع باش نلقى أحسن وصفة (جزائرية) ، يعني ما رانيش نحاول سرقة افكار الغير وننسبها لنفسي و لكن كل ما نشوف أخت عندها إضافة أو طريقة نتاع طياب جديدة كيما طريقة الكيس المبلل او طريقة الصينية اللي فوق الطاجين نجرب و لكن المقادير هاذو أنا ما هزيتهم من حتى وصفة (جزائرية) وإنما نتيجة نتاع تجارب كثيرة ، كل مرة ندير المطلوع نبدل في المقادير حتى لقيت الوصفة (جزائرية) المثالية .
أتمنى جربوها و تعجبكم ، تحياتي http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
