الدرس 25 افخاذ الدجاج المحشية

[salima]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلام للجميع ان شاء الله تكونوا بصحة وعافية
درسنا اليوم مش جديد ومعروف ولكل طريقته الخاصة ومعلش في الاعادة افادة لانه دائما هناك مبتدئات في عالم الطبخ جزائري
راح نعطيكم طريقتين لافخاذ الدجاج المحشية
نبدا على بركة الله
الطريقة الاولى
فخذ دجاج او اثنين نشقه بسكين حاد ونتخلص من العظم

نتبله مليح بخليط من الملح الفلفل الاسود الكمون الكسبر الثوم وشوية زيت

http://im31.gulfup.com/ScL8H.jpg

نحضر الحشو انا اخترت جبن مثلثات زيتون اخضر فلفل حار وكسبر مقطعين رقيق

http://im31.gulfup.com/8Vuu3.jpg


نحشي الافخاذ

http://im31.gulfup.com/dOBp4.jpg

ونخيط الجلد بابرة وخيط خشن

http://im31.gulfup.com/z7yLp.jpg


http://im31.gulfup.com/nAsHA.jpg

راح نطهي الافخاذ مع البطاطا في كيس الشواء نتحصل على طبق كامل


نقطع البطاطا على اربع
ونحضر التتبيلة
ملعقتين زيت ملعقتين او اكثر شوية ماء ملعقة كبيرة خل
+ ملح فلفل اسود طماطم مصبرة وهريسة رند وثوووم
نخلط الافخاذ مع البطاطا في التتبيلة ونحطهم في كيس الشواء والى الفرن ولما يطيبوا
نحمر الافخاذ وننزع الخيط وتقدم مع البطاطا طبق كامل

http://im31.gulfup.com/sz0in.jpg


http://im31.gulfup.com/13Nqz.jpg


http://im31.gulfup.com/EbG1p.jpg


http://im31.gulfup.com/CneEz.jpg


http://im31.gulfup.com/TerkE.jpg

http://im31.gulfup.com/gVOuT.jpg

http://im31.gulfup.com/YNT7s.jpg

الطريقة الثانية وهي اسرع من الطريقة الاولى

فخذ منزوع العظم
نتبله بالملح والزيت والتوابل ثم نضع الجبن وفوقه زيتون اخضر


http://im31.gulfup.com/Mpam1.jpg

ثم الكسبر والفلفل الحار والطماطم

http://im31.gulfup.com/AzGGV.jpg

ثم الجبن المبشور


http://im31.gulfup.com/h2aR1.jpg

نخيط الفخذ


http://im31.gulfup.com/NlEAe.jpg

ندهنه بتتبيلة وهي زيت عصير ليمون ملح فلفل اسود كمون طماطم وهريسة وثوم

http://im31.gulfup.com/sumEp.jpg

نضعه في كيس غيرمثقوب ونخرج الهواء جيداا ونربطه ونضاعف الكيس يعني نزيد واحد اخر


http://im31.gulfup.com/hPsbF.jpg

نحطوا في كوكوت فيها ماء ونغلق عليه يطيب نص ساعة او اقل

http://im31.gulfup.com/lsxAz.jpg

بعد ما يطيب نحمره في الفرن ونقطعه ونقدمه


http://im31.gulfup.com/yqKuW.jpg

http://im31.gulfup.com/rhbka.jpg

http://im31.gulfup.com/LKItq.jpg

وبالصحة والهناء
اتمنى تجربووووه



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©