شطيطحة لسان من مطبخ جزائري ام سامي

[Chakira]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم احضرت لكن شرح مفصل طريقة تحضير لسان العجل

و هي اكلة تقليدية معروفة تسمى شطيطحة لسان


ننتقل الى التحضير


اول شيئ

نغسل اللسان جيدا بالماء و الملح و الخل




http://share.muslmah.net/up/11/2544/01355557232.gif


نغلي اللسان في الماء لمدة ساعة تقريبا


نقطره و نحاول ننزع القشرة الخارجية و هو ساخن لتسهل علينا



نقطعه الى مربعات صغيرة



نضعه في كوكوط او القدر المضغوط


و نضيف اليه 5 ملاعق كبيرة زيت + بصلة مفرومة +5 سنات او اكثر من الثوم +ملح +فلفل اسود +ونقلي على نار هادئة مدة 10 دقائق


نضيف حبيتين او ثلاث من الطماطم المقشرة و المفرومة + ورقة رند

و نقلي على نار من التعليم المتوسطة مدة تقريبا 10 دقائق


اكييييييييييييد مع التحريك



نضيف كمية من الماء تغطي قطع اللسان

و نغلق القدر المضغوط و نتركه على نار هادئة مدة 45 دقيقة


عند فتح القدر اذا لاحظنا ان قطع اللسان لم تطهوا جيدا نضيق القليل من الماء و نتركه يطهوا ربع ساعة اخرى


اما اذا لاحظنا ان قطع اللسان طرية

و الصوص مميهة


ننزع المغلاق و نضعها على نار قوية مع التحريك حتى تصبح خاثرة

و تقدم مع الفلفل الحار لمن اراد


هاهي الصور جاهزة


http://share.muslmah.net/up/11/2544/11355557232.gif





http://share.muslmah.net/up/11/2544/21355557232.gif






http://share.muslmah.net/up/11/2544/31355557232.gif




لا تنسوني من صالح دعائكن اخواتي






...



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©