طاجين حلو بشباح الصفرا من المطبخ جزائري الجزائري

[admin]

طاجين حلو بشباح الصفرا (http://moondz-mouni.blogspot.com/2014/07/blog-post.html)




السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركااااته
كاول ايام رمضان لازم نفتتحو المائدة الرمضانية
بطبقنا الشهير الحلو طاجين حلو

المقادير

قطع دجاج، ملعقة بصل، ملعقة سمن، 4 ملاعق زيت ، كاس كبير سكر ، ملح ، قرفة ، طيب،

مشمش مجفف، برقوق مجفف، أنناس، ماء للتمريق

للتزيين:

شباح الصفرا، حبيبات لوز

التحضير

في قدر نقلي جيدا الدجاج السمن ملعقة زيت القرفة الطيب والملح




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f1.jpg




نضيف السكر وعندما يذوب نمرقه بالماء







http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f2.jpg

يغلي قليلا ثم نضيف له البرقوق المجفف ( بعد تفويره)




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f3.jpg


ونتركه على نار خفيفة وعندما تخثر قليلا نضيف المشمش ( بعد غسله في الماء الدافئ)




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f4.jpg

نخفض النار ونغطيه ونتركه يكمل الطهو على مهله حتى يعقد جيدا وتنتفخ الفواكه الجافة




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f5.jpg

نزيله من على النار نضيف له شرائح الأناس واللوز وشباح الصفرا لمن يرغب في ذلك

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f6.jpg
(عن نفسي افضل وضعها في الطبق مباشرة عند التقديم حتى لا تتعسل بالمرق)










http://up.top4top.net/uploads/2014/07/20/top4top_778b203f0f7.jpg










شباح الصفرة مشهورة في الشرق الجزائري
تحضر في رمضان والاعراس وتكون مرفقة بالطاجين حلو

المقادير

3 كيلات لوز محمص، كيلة سكر رطب، 3 حبات بيض، زيت للقلي




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b21.jpg




نرحي اللوز بودرة ونضيف له السكر الرطب




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b22.jpg

نخلطهم حتى يتداخلو ونضيف صفار البيض

في البداية استعملت صفارين

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b23.jpg




لكن العجينة كانت صلبة فاضطررت لاضافة الثالث

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b24.jpg




نجمع العجينة ونخفق البياض بفرشاة

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b25.jpg




نبسط خليط اللوز على ورق شمعى ونطبعه باشكال حسب المتوفر والمرغوب

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b26.jpg

ونغمس كل حبة في البياض

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b27.jpg

ونقليهم في الزيت تحت حرارة منخفضة




http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_e3c9c078b28.jpg

وايضا طبعت قلوب صغيرة

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_a06f0fa2014.jpg

ونفس الشيء نقليهم في الزيت

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_a06f0fa2014.jpg

ملاحظة : شباح الصفرا تقلى مرتين في الاولى يبقى اللون تقريبا ابيض اما في الثانية يصبح ذهبي

وهذا شكلهم النهائي

http://up.top4top.net/uploads/2014/07/21/top4top_a06f0fa2014.jpg

ان شاء الله تعجبكم الوصفة (جزائرية)

صح فطوركم

دعوة خير كي العادة ماتنسونيش






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©