ملفوف البادنجان بالسردين من مطبخ جزائري ام سامي

[romaissa]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته





ملفوف البادنجان بالسردين


http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359963455.gif
أخواتي هذه الوصفة (جزائرية) للغالية نهر الحنين جزاها الله خيرا

و قد جربتها و كانت لذيذة

و اجريت عليها بعض التغييرات البسيطة جدا



نصف كيلو سمك من نوع السردين
ننزع له الرأس و السلسل الشوكي الداخلي


http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359963486.gif
حبات من الباذنجان

الطـريــقـة

نقطع الباذنجان بالطول

http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359963486.gif

و ندهنه بالزيت بواسطة فرشاة
نفرش ورق الالومنيوم في السنية المشبكة و نرتب شرائح البادنجان فوقها + ملح + فلفل اسود

http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359963486.gif

و نغطيها بورقة اخرى من الالومنيوم
و ندخلها الى الفرن على درجة 200

حتى تصبح طرية

نخرجها و نتركها تبرد
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359963486.gif
ثم نحضر خلطة السمك
في صحن نضع
كمون + فلفل اسود+ زنجبيل +كزبرة ناشفة + معدنوس مقطع رقيق

فلفل احمر +هريسة لمن اراد + ملح

ثوم مفروم 5 سنات +

ليمون

ونضيف لهم نصف القليل من الزيت ونخلطهم مع بعض
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359963486.gif


نأخذ شريحة من الباذنجال المشوية
نضع فوقه حبة سمك

http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359963486.gif


نضع فوقها قليل من الخلطة اللي حضرناها

http://share.muslmah.net/up/11/12054/71359963486.gif


ثم نلفها

http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359963486.gif


ونضعها في صنية مدهونة بالزيت ونرتب جميع الحبات حتى ننهي الكمية

http://share.muslmah.net/up/11/12054/81359963486.gif


في صحن آخر نفرم حبتين طماطم ونضيف لهم سنتين ثوم ونضعهم قليلا على النار حتى تنشف من ماءها تقريبا

نطفئ النار ا ونضيف لها ما تبقى من خلطة السمك


http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359963455.gif


ونفرغها على لفائف الباذنجان في الصنية


http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359963455.gif

نغطيها وندخلها لفرن 180درجة حوالي نصف ساعة

http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359963455.gif


و نقدمها مع البطاطا المقلية او الارز او المقرونة


http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359963455.gif





http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359963455.gif



هاهي من الداخل و لكن الصورة غير واظحة


http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359963455.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©