كيش بالعجينة المرملة quiche a la pate brisé

[admin]

السلام عليكم
هادي وصفة (جزائرية) كيش بلبات بريزي من المطبخ جزائري الجزائري
ان شاء الله تعجبكم
http://up.top4top.net/uploads/2014/12/03/top4top_2f85ddfcd01.jpg



المقادير:




العجينة:
250غ فرينة
125غ زبدة
صفار بيضة
ملعقتين ماء بارد
ملح



http://1.bp.blogspot.com/-cvWCV7UJgK0/ULUdKySc9cI/AAAAAAAAAmA/u5lHtDYIqyU/s320/DSC04466.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-cvWCV7UJgK0/ULUdKySc9cI/AAAAAAAAAmA/u5lHtDYIqyU/s1600/DSC04466.JPG)


الحشو:
250 غ فطر طازج
حبة فلفل حلو أخضر
حبة فلفل حلو اصفر
حبة فلفل حلو احمر
بصلة
معدنوس
توابل(فلفل اكحل،ملح ،كركم،كاري)

قطعة جومبو دجاج
4 بيضات
ملعقتين كريمة طازجة

(créme fraiche)
جبن مبشور


http://4.bp.blogspot.com/-dCN7tqJI18o/ULUdb0JyzMI/AAAAAAAAAmc/EbiurOv45vk/s320/DSC04474.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-dCN7tqJI18o/ULUdb0JyzMI/AAAAAAAAAmc/EbiurOv45vk/s1600/DSC04474.JPG)

طريقة التحضير:
نقوم بوضع الفرينة في اناء نضع فيها قطع الزبدة والملح ونمزج الكل جيدا بواسطة الاصابع ونفرك بين الايدي




http://3.bp.blogspot.com/-rjVWzGHrUbE/ULUdQyfiS7I/AAAAAAAAAmI/2_xEhw5J2DE/s320/DSC04468.JPG (http://3.bp.blogspot.com/-rjVWzGHrUbE/ULUdQyfiS7I/AAAAAAAAAmI/2_xEhw5J2DE/s1600/DSC04468.JPG)

نضيف صفار البيض ونمزج جيدا ثم نضيف القليل من الماء البارد حوالي ملعقتين ونقوم بجمع العجينة ونتركها ترتاح

http://1.bp.blogspot.com/-mv4yJ7sGcC0/ULUdWXiTYPI/AAAAAAAAAmU/9kyp6R-E2L0/s320/DSC04471.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-mv4yJ7sGcC0/ULUdWXiTYPI/AAAAAAAAAmU/9kyp6R-E2L0/s1600/DSC04471.JPG)

نقوم بتشويح شرائح البصل مع الزيت والملح نضيف الفطر مقطع قطع ونحمس

http://4.bp.blogspot.com/-_FmvyFzrXi8/ULUdgjX89zI/AAAAAAAAAmk/llbZYaRRhlo/s320/DSC04476.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-_FmvyFzrXi8/ULUdgjX89zI/AAAAAAAAAmk/llbZYaRRhlo/s1600/DSC04476.JPG)

ثم قطع الفلفل ونحمس جيدا
نضيف التوابل وقطعة جومبو والمعدنوس ونحمس الكل جيدا

http://4.bp.blogspot.com/-HttAhi_95cg/ULUdlwRBnpI/AAAAAAAAAms/UXtszgNczEs/s320/DSC04477.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-HttAhi_95cg/ULUdlwRBnpI/AAAAAAAAAms/UXtszgNczEs/s1600/DSC04477.JPG)

نقوم بحل العجينة و نبسطها في قالب خاص بالطورطات و تتقب بالشوكة

http://1.bp.blogspot.com/-WLvtEZ_mnAk/ULUdrNH0LKI/AAAAAAAAAm0/9D79wvygv2w/s320/DSC04479.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-WLvtEZ_mnAk/ULUdrNH0LKI/AAAAAAAAAm0/9D79wvygv2w/s1600/DSC04479.JPG)

نقوم بوضع فوقها ورق الخاص بالطبخ جزائري وكمية من البقوليات اليابسة حمص او روز....
وندخلها الفرن مدة 10 د ثم ننزع الورق ونتركها تكمل النضج لمدة 5د

http://3.bp.blogspot.com/-jWszOsZU82s/ULUdwa1HqoI/AAAAAAAAAm8/OhlbQmIuXL4/s320/DSC04480.JPG (http://3.bp.blogspot.com/-jWszOsZU82s/ULUdwa1HqoI/AAAAAAAAAm8/OhlbQmIuXL4/s1600/DSC04480.JPG)

في صحن نمزج البيض مع الكريمة الطازجة والقليل من الملح ثم نضيف الخليط الاول والجبن ونمزج جيدا
نقوم بصب المزيج فوق العجينة ونعيدها للفرن حوالي 20د حتى تنضج

http://4.bp.blogspot.com/-hgkknHY3vZg/ULUd2KlNriI/AAAAAAAAAnI/KweTXauMuUI/s320/DSC04483.JPG (http://4.bp.blogspot.com/-hgkknHY3vZg/ULUd2KlNriI/AAAAAAAAAnI/KweTXauMuUI/s1600/DSC04483.JPG)








http://up.top4top.net/uploads/2014/12/03/top4top_2f85ddfcd02.jpg




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©