romaissa
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 07:44 AM
[أقدم لكم اليوم الشواء على طريقتي الخاصة أرجوا أن تجربوه و لن تندموا
المقادير :
قطع من اللحم و لا يهم نوعها لحم خروف ، دجاج أو حتى " سكلوب " كيلو تقريبا
رأس ثوم كامل نترك حبات لعملها في الأسياخ " المطارق "
ملعقتان من الطماطم المركزة
ملح
ملعقتان من الخل
فلفل أسود
طماطم قطع صغيرة
قطع من الشحم الحيواني تكون جديدة " متوفرة في العيد الكبير ان شاء الله "
التحضير :
لتحضيره نحتاج إلى قطع لحم مغسولة و مقطرة و مقطعة إلى مربعات صغيرة 1 سم
رأس من الثوم نقطعه و نفرمه فرما ناعما جدا حتى يصبح مرهم ، و كي نتحصل على مرهم نضيف له الملح حسب كمية اللحم و برأس السكين نهرسه مع الثوم حتى يصبح مثل الكريمة نضيفه للحم او في هاون " مهراس "
ثم نضيف معجون الطماطم و رشة فلفل أسود و الخل، نخلط الكل جيدا ، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي
ثم نتركها لتتنكه و ترتاح بالبراد اذا كان دجاج او سكالوب فربع ساعة تكفي
اما اللحم على الأقل أربع ساعات
و لمن يحب الطعم اللاذع يمكنه إضافة الهريسة للوصفة (جزائرية)
بعد ذلك نخرجها و نضيف لها ملعقة او ملعقتين او ثلاث زيت على حسب الكمية حتى تشوى و تتحمر جيدا ولا تحترق و حتى لا تلتصق بالشواية
نضعها بأسياخ الشوي وممكن نضع معها قطع الطماطم و انصاف من الثوم ، و نضع أيضا قليلا من الشحم و نشويها او نتركها كما هي دون اضافات
ستكون النتيجة مذهلة ، مذاق ولا أروع ، الطراوة بسبب الأحماض الموجودة بالخل و الطماطم
كما أن الصلصة التي تشربها اللحم تمنع احتراقه
و الله جربوها و لن تندموا و ستدعولي بالخير]
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
المقادير :
قطع من اللحم و لا يهم نوعها لحم خروف ، دجاج أو حتى " سكلوب " كيلو تقريبا
رأس ثوم كامل نترك حبات لعملها في الأسياخ " المطارق "
ملعقتان من الطماطم المركزة
ملح
ملعقتان من الخل
فلفل أسود
طماطم قطع صغيرة
قطع من الشحم الحيواني تكون جديدة " متوفرة في العيد الكبير ان شاء الله "
التحضير :
لتحضيره نحتاج إلى قطع لحم مغسولة و مقطرة و مقطعة إلى مربعات صغيرة 1 سم
رأس من الثوم نقطعه و نفرمه فرما ناعما جدا حتى يصبح مرهم ، و كي نتحصل على مرهم نضيف له الملح حسب كمية اللحم و برأس السكين نهرسه مع الثوم حتى يصبح مثل الكريمة نضيفه للحم او في هاون " مهراس "
ثم نضيف معجون الطماطم و رشة فلفل أسود و الخل، نخلط الكل جيدا ، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي
ثم نتركها لتتنكه و ترتاح بالبراد اذا كان دجاج او سكالوب فربع ساعة تكفي
اما اللحم على الأقل أربع ساعات
و لمن يحب الطعم اللاذع يمكنه إضافة الهريسة للوصفة (جزائرية)
بعد ذلك نخرجها و نضيف لها ملعقة او ملعقتين او ثلاث زيت على حسب الكمية حتى تشوى و تتحمر جيدا ولا تحترق و حتى لا تلتصق بالشواية
نضعها بأسياخ الشوي وممكن نضع معها قطع الطماطم و انصاف من الثوم ، و نضع أيضا قليلا من الشحم و نشويها او نتركها كما هي دون اضافات
ستكون النتيجة مذهلة ، مذاق ولا أروع ، الطراوة بسبب الأحماض الموجودة بالخل و الطماطم
كما أن الصلصة التي تشربها اللحم تمنع احتراقه
و الله جربوها و لن تندموا و ستدعولي بالخير]
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
