افخاذ الدجاج محشوة على طريقتي

[admin]

http://up.top4top.net/uploads/2014/05/29/top4top_7433cd08f61.gif

احيانا يشق عليك ديزوسي دجاجة كاملة ،او انك تستكثريها على عايلتك لانها قليلة العدد،اولانو دجاجة كاملة غير متوفرة اساسا
لذلك نقدمللك وجبة جدا لذيذة وشكلها مغري،باستعمال فخذ كامل مع نصف صدر الى جانب مكونات اخرى استعرضها تباعا
وقبل هذا وذاك نوريلكم طريقتي في نزع العظم من الفخذ مع سر مقدسي صغير اكيييد راح يعجبكم:



http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_23dc8155231.jpg

نمسكو الفخذ من الجانبين ونمفصلوه الى الاعلى،هكذا جزء الفخذ اللي على اليسار عظمو يتنزع بكل سهولة

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_842e5af9ad1.jpg

نمشو مع العظم بالسكين ونقصو عند المفصل

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_549ba60d001.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_e71719e3ee1.jpg

بالسكين نقصوداير ساير على غضروف عظم الساق بلاما نقصو لحم الساق

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_298fd1c8b31.jpg

نحطو السكين بنهاية الساق ودقة صغيرة بمطرقة او اداة ثقيلة حتى ينكسر العظم

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_cec025f4e41.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_ebf178ae4d1.jpg

نحكمو غضروف عظم الساق ونسحبو راح يجي في يدينا بلا نستعملو سكين

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_dcc6a185131.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_bf77af39491.jpg

وهكذا نتحصلو على ساق موش مفتوحة وراح تهز كمية معتبرة من الحشو

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_94ba3200ca1.jpg

اما الحشو نحتاج نصف صدر والمكونات الظاهرة بالصورة ،تقطع وبها الى الخلاط


http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_1df18e8ec41.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_89930ec8ce1.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_a3a757c3b51.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_1ef2c3fb9f1.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_b6890222c21.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_4f23f78e981.jpg

ناخذ الفخذ ونحمروه في الزيت ،اماتبقى من حشو نحشيو بيه فخذ ثاني او نعملوهم كرات نغمسوهم في الفرينةونقلوهم في الزيت


http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_c92ca225a11.jpg

نوجدو صوص بيضاء بالعظومة ونرمو فيها الزيتون الاخضر ووكرات الدجاج


http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_0166ea70821.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_6499fcacf01.jpg

ناخذ الفخذ ونغلفوه بالالمنيوم مرتين ونحطوه على الصوص البيضاء


http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_fd7fb24dec1.jpg
http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_903eb6fcc41.jpg

بعد حوالي 45د الى ساعة يكون الصوص خثار نخرجو الفخذ ونخليوه يبرد ونقطعوه دوائر


http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_20ab13d3321.jpg

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_d503fdfe4c1.jpg

وهذا شكله النهائي مرفق بالمرق

http://up.top4top.net/uploads/2014/09/27/top4top_c0e2c78de21.jpg

لاتنسوني من صالح دعائكن اخواتي الكريمات
في امان الله




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©