العصبان من المطبخ جزائري الجزائري

[said]

صح عيدكن وكل عام
وانتن بخير حبيباتي
الان فقط كملت العصبان صورت اهم المراحل واتمن ان يعجبكن
اولا العصبان مكوناته الاحشاء وقطع من الكبدة والرئه والقلب
نغليهم في الماء لمده 15 دقيقة فقط لانه من بعد راح نعاودو نطيبوه في صوص وادا طيبتيه كثير راح يوليلك الخليط كتله واحدة مثل العجينة
نصفيهم من الماء ونقص الاحشاء باليد او نفتتهم بالربو اي ما نخليشو يرحيهم كامل
اما الكبدة والرئة والقلب نقطعهم مربعات
انا استعملت الربو والي تحب تقطع بيدها
المكونات كما تظهرفي الصورة
بصل علي فكرة العصبان يحب كثير من البصل
ثوم
معدنوس مقطع
فريك
نستعملو الفريك بدل الارز لانه يعطيه بنة وما يبانش في وسطه كي يطيب بهارات فاح فلفل اسود كركم زنجبيل طماطم مصبرة وهريسة وملح العصبان ما نحطش فيه الزيت لان الاحشاء فيها الشحم وكي طيبيه راح يزيد يسيبلك الايدام

http://im30.gulfup.com/BNtE1.jpg
نخلط جميع القادير باليد مثل الصورة

http://im30.gulfup.com/26gv2.jpg

نعود للكرشه بعد ما نضفها مليح نقصها نفصلها بهدا الشكل ونخيطوها
http://im30.gulfup.com/AaYJ3.jpg

ثم نقلبوها ونعمروها بالخليط ونخيطوها بهدا الشكل
http://im30.gulfup.com/MYsh4.jpg

http://im30.gulfup.com/0ua15.jpg


ثم نعملو فيه ثقب بالابرة
وهدا شكله النهائي
http://im30.gulfup.com/pG1D6.jpg

للعلم العصبان عندنا نطيبوه غير مع الكسكسي
وان شاء الله كي نطيبوا نوريلكم الطريقة
اسفة الصور غير واضحة مليح لانها بالهاتف
http://www.waraqat.net/2014/09/eid48.gif
ها هو رابط الكسكسي كما وعدت
http://www.dzbatna.info/vb/showthread.php?t=1129264



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©