سمك مشوي و شوربة سمك بطريقتي !!! ....... يا سلااااام

[admin]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله


اليوم جبتلكم غدائنا من الألف للياء http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif. و الله بنييييييييييييييييييييييييييييين (حوحو يشكر روحو http://www.dzbatna.com/images/smilies/24.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/24.gif)

ملاحظة : تقدري تقدميه في ضيافة, خاصة إذا ضيوفك عندهم أطفال فهي مناسبة حتى للرضع , أو بالعكس كبااااااار في العمر و تخافي يكونو عندهم ضغط الدم http://www.dzbatna.com/images/smilies/rolleyes.gif, , لذا قدميلهم الأكلات هذه و إنت مطمئنة أنهم ما يدوخوش في دارك http://www.dzbatna.com/images/smilies/cool.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/cool.gif ههههه







سأقدم لكم الأكلتين بنفس ترتيب الطبخ جزائري و ليس كل أكلة لحالها.





حضري سمك الشواء و ذلك بجرحه بالسكين بهذه الطريقة : (إذا السمكة كبيرة خطين في كل جنب, و إذا صغيرة يكفي خط واحد)








http://im26.gulfup.com/Qycn1.jpg




حضري خلطة في ماعون صغير : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, كركم, تابل و كروية مرحين رقييييق, و يمكن استبدال هذه الخلطة ب: زيت زيتون ملح فلفل أسود كركم فلفل أحمر و كمون.



http://im26.gulfup.com/E7LX2.jpg



ادهني السمك و دخلي البهارات في الشقوق و وسط السمك, و ما تغسليش الماعون اللي كانت فيه الخلطة http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif نقوللكم بعد علاش http://www.dzbatna.com/images/smilies/wink.gif

http://im26.gulfup.com/LnnW3.jpg



خلي السمك يتشرب الخلطة ملييييييح, إذا الطقس سخون حطيه في الثلاجة من تحت.



في هذا الوقت نحضر شوربة فريك بالسمك اي شوربة شعير :


حطي في كسرونة : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, م ص كركم, م ص فلفل أحمر, معدنوس مقطع ( إذا عندك كلافص قطعيهم و زيديهم) , بصل مقطع, و ثوم مقطع دوائر, و شوربة فريك (شعير) (أنا اللي عندي مصنوعة في البيت) مقدار صحفة شوربة صغيرة. و أوراق رند:


http://im24.gulfup.com/fR5o1.jpg


حضري على جنب سمكة من التعليم المتوسطة (من غير ما تفوحيها), و ثوم و شوية جلبانة (أو حمص) :

http://im24.gulfup.com/jADj2.jpg


و الآن بداية العمل : http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif


صبي شوية ماء في الكسرونة و قلي المكونات الكل مع بعضها , كل مرة صبي شوية ماء حتى لا تلتصق الشوربة ( مقدار نصف كاس في كل مرة)


, شوفوها هنا قبل ما الفريك يخرج النشاء متاعه :

http://im17.gulfup.com/c1Lb1.jpg

و هنا بعد دقيقتين و الا ثلاثة فقط !!!! : شوفوها ولات نشوية شوية :

http://im17.gulfup.com/EfY22.jpg



هنا تمرقي الشوربة بماء بارد (حتى لا يتفتت السمك كي تحطيه) , حطي السمكة و الثوم و الجلبانة , و يمكنك إضافة عود كلافص من دون تقطيع:


http://im17.gulfup.com/HLQ53.jpg






في هذه المرحلة خلي الشوربة على روحها, و نرجعو للسمك اللي باش يتشوى و تكوني سخنتي الشواية :

تتفكرو الماعون اللي فيه الخلطة و قلتلكم ما تغسلوهوش http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif, زيدو فيه شوية زيت و حركوه , هذاكة اللي ندهنو بيه دهنة خفيييييفة السمك حتى لا يتلصق في الشواية :


http://im24.gulfup.com/kvwg1.jpg



حطي سمكاتك فوق الشواية , مع مراعاة عدم تحريكها !!!!!!!!!!!!! مهم جدااااااااااا :

http://im24.gulfup.com/3fW42.jpg


في نفس الوقت دايما التفتي للشربة, أول ما تغلي على طوووووووووووول خرجي السمكة اللي فيها باش تقدري تفتتيها و من غير ما هي تسيب شوكها في الشربة , شوفوها لم تفقد أي شوكة http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif محافظة على روحها ههههههه :

http://im24.gulfup.com/UDv63.jpg



نحي الشوك و فتتيها , و هرسي شوية كروية , هذوم للشوربة..........

هنا السر في لذة المشوي : في نفس الوقت : حضري معدنوس مقطع و بصل جراير, و ليمونة مقطعين بهذا الشكل :


http://im17.gulfup.com/RRt01.jpg




اللي على اليمين رجعيهم للشربة و خليها تغلي,

و اللي على اليسار خليهم على جنب. للمشوي.

و تلاحظو اللي أنا قلبت السمكات : نفسرلكم كيفاش تعرفو الوقت اللي تقلبو فيه : السمك ردي بالك تقلبيه قبل ما يطيب !!!!! راهو يتفتت و يعطيك شكل موش حلو !!!! باش تعرفي : ادفعي السمكة على جنب بملعقة لوح إذا ما تحركتشي يعني مازاااااالت, و إذا تزحلقت يعني طابت لكن!!!!! لكن!!!!!! هزيها لفوق و شوفي اللون إذا مازالت ليست ذهبية خليها تزيد شوية حتى تاخذ لوووووون ذهبي هايل يمممممممممي وقتها اقلبيها : الجنب الثاني ياخذ وقت أقل .


شوفو هنا حضرت سر البنة http://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/biggrin.gif: افرشي ورق ألمنيوم و حطي عليه نصف كمية البصل و المعدنوس و الليمون :


http://im17.gulfup.com/qsuG2.jpg


و حطي سمكاتك الجاهزين , و الريحة تهبل http://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif , كملي حطي النصف الثاني من المعدنوس و البصل و الليمون , و سكري عليهم بالالمنيوم حتى يخرجلك طعم بنييييييييييين و ما يكونوش شايحين!!!


هااااااااام : إذا تحبي يخرجلك طعم المشوي و كإنه على الفحم يممممممي يمممممممي و كإنه من المطاعم هذا هو السر : حطي ماعون صغير فيه زيت و ارمي فيه جمرة نار واااالعة و سكري بسرعة الألمنيوم , شوفو هنا :

http://im17.gulfup.com/bHjh3.jpg


بسررررررعة سكري الألمنيوم حتى لا يتسرب الدخان !!!!!!



الشوربة تكون حاضرة في نفس الوقت !!! باش تعرفوها حضرت؟؟؟؟؟ تكون خثارت و بدات تعمل طبقة خفيفة (مشمعة) شوفوها هنا ظاهرة بجنب الملعقة :


http://im24.gulfup.com/jOyx1.jpg




و قدمي الشوربة و المشوي و شوية سلاطة : يا سلااااااااااام و الله طعمهم هبال : (الشوربة تحصلت على ضعف الكمية اللي في الصورة)


http://im24.gulfup.com/TMRI2.jpg




http://im24.gulfup.com/eHcu3.jpg

في الأصل السمك أغمق لكن بالتصوير ظهر فاتح



http://im17.gulfup.com/NRZT1.jpg




يا ربي تعجبكم الوصفات جزائرية و تجربوهم.



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©