كرواسون طريقة مميزة وفريدة روووووووعة

[admin]

طريقة عمل الكرواسون بالصور روعه2014 (http://vb.tgareed.com/t312653/)


طريقه عمل الكرواسون بالصور

الكرواسون العادي
المقادير:




4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6 ملاعق طعام حليببودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت





كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوحال**دة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردةليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)





http://img.tgareed.com/imgcache/76230.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



التغطية :
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخليالدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعيالزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخلالهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينةتتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .




http://img.tgareed.com/imgcache/76231.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)





طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة





http://img.tgareed.com/imgcache/76232.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
و ضعي فى نصف ال**دة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فال**دة لايجب أنتكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة




http://img.tgareed.com/imgcache/76233.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذاالنصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك ال**دة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة




http://img.tgareed.com/imgcache/76234.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



http://img.tgareed.com/imgcache/76235.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها



http://img.tgareed.com/imgcache/76236.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



http://img.tgareed.com/imgcache/76237.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي ال**دةفى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركيالعجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذيكل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدامالسكين أو قطاعه العجين



http://img.tgareed.com/imgcache/76238.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
http://img.tgareed.com/imgcache/76239.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بهاالكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ



http://img.tgareed.com/imgcache/76240.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)




اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
http://img.tgareed.com/imgcache/76241.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



http://img.tgareed.com/imgcache/76242.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)




يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او ايشيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي




http://img.tgareed.com/imgcache/76243.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)



كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



http://img.tgareed.com/imgcache/76244.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)




http://img.tgareed.com/imgcache/76245.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)




ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثمندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة



http://img.tgareed.com/imgcache/76246.bmp (http://vb.tgareed.com/t312653/)
















https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©