la brioche

[walid]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

1كغ فرينة
320غ الى 330غ ماء حساب الفرينة ادا تشرب ولا لالا
400غ عجينة تخمير
30غ بودرة الحليب
20غ ملح
30غ خميرة الخبز
200غ سكر عادي
2حبات بيض
300غ زبدة
5غ محسن
3مغارف قهوة زاست القارص
2مغارف قهوة زاست البرتقال
2مغارف قهوة فانيليا


نخلط جميع المكونات في البيترا ما عدا الزبدة عند الاختلاط نديرو الزبدة مقطعة شوية شوية ثم نعجنها جيدا فيتاس ماكسيموم لغاية انفصال العجينة عن جدران البيترا وتكون ملساء
نخلوها تخمر من 20 الى 30دقيقة
نشكل كرات تع 120غ و نحطهم في الثلاجة مدة 15 دقيقة
يمكن ان نقوم بعدة اشكال منبعد نديرو لادورور بيضة + قرصة ملح متلا كما هدا
http://img820.imageshack.us/img820/3355/sam1950u.jpg
ولا هكدا
http://img853.imageshack.us/img853/432/sam1953z.jpg
ولا نتبع هاد الخطوات نديرو هكا
http://img254.imageshack.us/img254/5497/sam1954.jpg
منبعد نقلبو هكا
http://img28.imageshack.us/img28/9994/sam1955l.jpg
وندخلو في هادوك التقابي الاطراف ونتحصلو على هدا الشكل
http://img443.imageshack.us/img443/9543/sam1956r.jpg
ولا نديرو هدا الشكل مثلا
http://img10.imageshack.us/img10/391/sam1957d.jpg
بالنسبة للطفيرة ندو كرات تع 100غ
http://img805.imageshack.us/img805/4268/sam1958.jpg
ونقدرو نديرو طفيرة تع 4 هكا
http://img818.imageshack.us/img818/7727/sam1960m.jpg
وهايليك كي نكملوها الاطراف نديروهم من تحت
http://img5.imageshack.us/img5/2209/sam1961.jpg
الطفيرة نقدر نطيبها في السنيوة ولا المول ونزينها بالسكر كما في الصورة
http://img5.imageshack.us/img5/2209/sam1961.jpg
ونقدرو نديروهم صغاركرات تع 60غ في مول ونديرو شكولا فيهم ناخدو العجينة نحو منها شوية ونديرو ثقب في الوسط
http://img39.imageshack.us/img39/8262/sam1966k.jpg
نديرو شوية شكولا
http://img820.imageshack.us/img820/1293/sam1968g.jpg
منبعد نديرو كرة صغيرة بالعجينة لي نحيناها ونغطيو بيها الشكولا
http://img90.imageshack.us/img90/442/sam1965d.jpg
ونقدرو نديرو هدا الشكل متلا
http://img15.imageshack.us/img15/5615/sam1967p.jpg
وكاين بزافاشكال وهدا يرجع للخيال ديالنا المهم كي نكملو نخلوهم يخمرو ساعة هكاك منبعد نطيبوهم في فرن ساخن 220 درجة كي يطيبو نديرو من فوق لاجولي ونزينو باللوز ايفيلي وسكر قلاص والديكور تاني كل واحد الدوق نتاعو
وهاهم كي يطيبو لاجولي ندفوها شوية راهي تبان في الكسرونة هههه
http://img855.imageshack.us/img855/2258/sam1971y.jpg
http://img844.imageshack.us/img844/9427/sam1972k.jpg
http://img820.imageshack.us/img820/620/sam1973k.jpg
http://img585.imageshack.us/img585/4484/sam1974w.jpg
http://img12.imageshack.us/img12/9010/sam1975d.jpg
نقدرو نديرو شوية شكولا من فوق
http://img812.imageshack.us/img812/4070/sam1977a.jpg
ولا لوز وشكولا حساب كل واحد واش عندو في الدار
http://img94.imageshack.us/img94/1200/sam1979e.jpg
http://img571.imageshack.us/img571/3295/sam1980q.jpg
وهدا لي درناه في المول
http://img233.imageshack.us/img233/7498/sam1983e.jpg
http://img19.imageshack.us/img19/9946/sam1984.jpg
وفي الاخير نرشوهم بسكرقلاص
http://img834.imageshack.us/img834/5958/sam1985.jpg
http://img717.imageshack.us/img717/6506/sam1986c.jpg
http://img24.imageshack.us/img24/4010/sam1987y.jpg
http://img198.imageshack.us/img198/4719/sam1988.jpg
هادوك لي درناهم في مول صغير نقدر ندير نصف حبة كرز مصبر من فوق
http://img703.imageshack.us/img703/9839/sam1990y.jpg
ديزولي علابالي كترت تصاور وشهية طيبة



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©