الرقاقة من المطبخ جزائري الجزائري و بالصور و بالتفصيل

[Chakira]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


جئت لكنّ اليوم بوصفة (جزائرية) أتمنى تعجبكم




في الشرق الجزائري نسميها الرقاقة


لا أعرف لها إسما آخر

تؤكل بالبن أو بالحليب


أترككنّ مع تحضير كيفية تحضير الرقاقة


نعجن السميد مع حفنة فرينة الملح و قرصة خميرة الخبز




http://www.muslmah.net/upload/upfiles/kxy75308.gif




و عندما اقول قرصة معناه كمية تِخذ بين الأصبعين فقط


لا تزيدي حتى تعطي اللون المحمر http://www.muslmah.net/imgpost/11/8221514b96a8f942e7cc32d0d1813039.gif




نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا حتى تصبح العجينة طرية و رائعة


و إذا ما عجنتيها جدا لا تلومي غير حالك http://www.muslmah.net/imgpost/11/393a045562350888f079f5b4ffe39b3a.gif



http://www.muslmah.net/imgpost/11/3162316e15ce634852824338d901aa57.gif





ندهن يدينا بالزيت و نقسمها إلى كريات بحجم حبة الجوز


و نغطيها بغطاء بلاستيكي نصف ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/1la75329.gif


نذيب كمية من الزبدة و نتركها تبرد

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ywa74954.gif
نضع كمية الزيت في صحن


ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى


و ندهنها بالزبدة الذائبة كما في الصورة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ope74965.gif




ونلفها لفة واحدة ثم ندهن بالزبدة و نلف





http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hb074977.gif


ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/htz74988.gif

ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/seo74999.gif




و هكذا حتى نتحصل على هذه


http://www.muslmah.net/upload/upfiles/usi75009.gif

نضعها جانبا


ندهن السطح بالزيت

نفتح الكرة الثانية جيدا و ندهنها بالزبدة و نضع الكرة الأولى الملفوفة في وسطها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/syw75138.gif




و أظن الصوّر غنيّة عن التعبير http://www.muslmah.net/imgpost/11/69cd7bb22b66235b4993acb5faf4fd7a.gif




و نلفها مع الدهن بالزبدة الذائبة طبعا


http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iwu75291.gif





نضعها جانبا


http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hrq75149.gif



ندهن السطح بالزيت و نفتح فوقه الكرة الثالثة


و ندهنها بالزبدة و نضع بداخلها الكرة الأولى و الثانية الملفوفتين معا



و نلف كما في الصور


و هكذا مع الكرة الرابعة


http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ipr75166.gif




و الكرة الخامسة



و نتحصل على هذا الحجم



http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hom75200.gif




نضعها جانبا في صنية ترتاح و نغطيها بغطاء بلاستيكي



و نبدأ من جديد


ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى http://www.muslmah.net/imgpost/11/e534f254ce1407d6221af30d07be0206.gif



المهم تماما كما تكلمنا عن المراحل السابقة


و نتركهم يرتاحو اكثر من ساعة


http://www.muslmah.net/upload/upfiles/g8375173.gif

و عندما أقول اكثر من ساعة معناه ان ذلك سيجعلها خفيفة


تابعوا جيدا نصائحي حتى تنجحوا في تطبيقها http://www.muslmah.net/imgpost/11/b1538f309b18a6d42fd9a45e26eb5d11.gif



نسخن الطاوة او مقلاة تيفال ثقيلة



و ندهنها بالزيت



ونفتح العجينة الأولى




http://www.muslmah.net/upload/upfiles/vyr75189.gif


و نضعها بسرعة داخل المقلاة على نار متوسّطة








http://www.muslmah.net/upload/upfiles/fv675204.gif



كما في الصورة و نقلبها بالملعقة العريضة المسطّحة





http://www.muslmah.net/upload/upfiles/xvx75235.gif




و نحركها قليلا اثناء الطهي


حتى نتحصّل على هذا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/rvv79112.gif

و نكمل مه العجينة المتبقية بنفس الطريقة



و تقدّم البن او الرائب و التمر



أتركنّ مع الصور تتحدّث بنفسها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/eqx75215.gif








http://www.muslmah.net/upload/upfiles/j6875252.gif









http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iuq75257.gif






http://www.muslmah.net/upload/upfiles/9mb75270.gif










http://www.muslmah.net/upload/upfiles/7ro75296.gif







لا تنسو التقييييم و الردوووذ



http://www.muslmah.net/imgpost/11/c4687f5dbfd5554e9eb689f3ecb3ddc7.gif

تعبت

http://www.muslmah.net/imgpost/11/06715469f9a8520920fdde10958ebe4d.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©