بعض طبخ جزائريات جزائريةي للايام الاولى من شهر رمضان

[said]

السلام عليكم اخواتي وكل عام وانتم بخير
اليوم جبتلكم بعض طبخ جزائريات جزائريةي مش كلها لان ناقصة الشوربة اهم شي
للايام الاولى رمضان الفضيل



الطبق الاول هو خبز الدار بطريقة سهلة
المقادير



450غ طحين بيضة واحدة وملعقة سكر و4 ملاعق زيت وقليل من الملح و2 ملاعق كبيرة خميرة خبز وسمسم او حبة سوداء


نخلط كل المقادير الا السمسم او الحبة السوداء ونجمعها بالقليل من الماء الدافئ



ونتركها تختمر ثم نشكلها كما نريد وندهن سطحها بالقليل من صفار البيض والحليب ونرش عليها السمسم ونخبزها في فرن مسبق التسخين في درجة 200درجة حتى يطهى ونحمر وجه الخبز



http://photos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/531513_263554373759561_2061815655_a.jpg




http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/105_263554703759528_762852575_n.jpg



http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/532386_263554943759504_785108739_n.jpg



http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/309356_263555183759480_815902689_n.jpg



الطبق الثاني هو صينية الشيش طاووق






المقادير


قطع شيش طاووق =قطع دجاج مكعبات او قطع صدور دجاج مقطعة مكعبات


بطاطا مقلية مكعبات


بقدونس


جبن موتزاريلا


ملح وثوم وبصل وبهارات مشكلة


نحمر البصل المقطع جوانح والثوم وقطع الدجاج والملح مع القليل من الزيت ونضيف البهارات


ونقلي الدجاج ثم نمرق بالقليل من الماء ونتركه يطهى


من ناحية اخرى نقلي البطاطا المكعبات ونضعها في البايركس


http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/422189_263555467092785_366612529_n.jpg




http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/394698_263555623759436_1856527368_n.jpg





نصفي الدجاج والبصل ونضعه فوق البطاطا ثم نسقي بما تبقى من المرق ويكون قليلا جدا


http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/376861_263555793759419_2060758918_n.jpg





http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/376586_263556770425988_525224880_n.jpg




نضيف البقدونس ونضعها في الفرن نفتح لها من فوق ومن تحت حتى تستوي



http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/484399_263557287092603_1888041707_n.jpg



http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/486409_263557607092571_458671602_n.jpg



http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/406231_263558113759187_1095709106_n.jpg




ثم اضيف القليل من الجبن لانهم ما يحبوهش واعيدها ليتحمر الجبن


وها هي جاهزة
http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/283639_263558737092458_1478324940_n.jpg




ومعها كبسة لحم في صحن جزايري فخار
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/396922_263687243746274_1614974238_n.jpg


http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/547702_263688000412865_1153424417_n.jpg

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/549761_263690060412659_1261912770_n.jpg








الطبق الثالث هو سلطة الخيار باللبن
المقادير
خيار مقطع قطع صغيرة وثوم مفروم وملح ونخلط ثم نضيف اللبن الزبادي اي الياوورت او اليوغرت العادي
ونزين بالنعناع الناشف
http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/376284_263560640425601_1195072988_n.jpg



http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/576192_263560907092241_1974223120_n.jpg





ومعها حمص بطحينية مع اللحمة المفرومة وسلطة عربية بالطحينية لكن الطحينية زايدة شوي معلش

http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/406219_263686143746384_1612701040_n.jpg



http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/531260_263684990413166_329858456_n.jpg



http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/599720_263684230413242_834695693_n.jpg







الطبق الرابع هو حلو القراقش او المقرقشات لم اصور الطريقة لكن هذه هي الطريقة



نضع بيضتين والقليل من الفانيلا في وعاء وملعقتين سكر بودرة ونخلط جيدا ثم نضيف كوب ونصف من الطحين وملعقة كبية سمن ونخلط جيدا ثم نجمع العجينة بالقليل من المء الدافئ الممزوج مع ماء الزهر


نحصل على عجينة متماسكة ولينة نفردها رفيعا جدا بالنشابة ونقطعها لشرائط متساوية تقلى في زيت ساخن وتلف على الشوكة للحصول على دائرة


نحضر شربات او قطر ب4 اكواب سكر وكوبين ماء والقليل من الفانيلا وعصير ليمونة للحصول على قطر خفيف


تعسل القراقش بالقطر وتصفى وينثر عليها السمسم


ت



http://photos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/558328_263560313758967_1957917038_a.jpg




وهنا مع القطايف اللي حشيتها جوز وجوز هند وسكر وشوي قرفة لان العجينة تجي جاهزة وشويتها في الفرن بعد ما دهنتها بالسمن
http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/578700_263562223758776_1940219946_n.jpg



والطبق الخامس هو المهلبية مثل المحلبي لكنها تعمل ببودرة المهلبية مع الحليب
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/480091_263553867092945_441438344_n.jpg




وصحة وهنا
د/ام احمد




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©