المعجنات سهلة وسريعة بالصور....(العجينة الذهبية)

[admin]

مقادير العجينة الذهبيه

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165565471.jpg

2
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570192.jpg

ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ جزائري

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570483.jpg

ثم تشكل على حسب ماتبغي

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570914.jpg

الحشوة جبن ابيض


نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570455.jpg

ثم نضع الحشوة ونلفها

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570586.jpg

وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570287.jpg

وهنا من الداخل

http://im19.gulfup.com/2014-01-21/1327165570568.jpg


2-
فطائر بالخضار

http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184901.jpg

http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184612.jpg

بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه

http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184193.jpg

ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184414.jpg



http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184615.jpg


ثم الطبقه الثانيه من العجينه

http://im18.gulfup.com/2014-01-21/1327166184386.jpg

وبالنشابه نحددها



فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg



نفس العجينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg



نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg



ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564731.jpg




http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564805.jpg
يتبع
__________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565134.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565226.jpg



نفرد العجينه مستطيل


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564900.jpg


ثم نلفها رول


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564933.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564968.jpg



ونضعها بصينيه التوست


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564991.jpg


ونتركها تخمر وترتفع


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565028.jpg


وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565054.jpg


ثم تترك لتبرد تماما وتقطع


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565096.jpg


ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565159.jpg
يتبع __________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif


فطيرة الدجاج بالبطاطس



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787682.gif



الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787006.gif



نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض



نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787031.gif


نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787077.gif



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787184.gif



ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787505.gif



وتدهن بالبيض وتدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787547.gif



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787547.gif
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787862.gif


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787904.gif

يتبع
__________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif

الحلزونيه بالتونه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726572.jpg



الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726274.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726300.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726329.jpg



ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726410.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726433.jpg


وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726462.jpg



وتقدم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726523.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726602.jpg
يتبع

فطيرة الاجبان


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874146.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874192.jpg



نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا


الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874218.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874269.jpg

عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167102.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167132.jpg


نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167172.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167256.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221324843.jpg
يتبع

__________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif


كرات الشوكولاته


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409487.gif



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409460.gif



نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409430.gif



ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق



http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409514.gif



وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409591.gif
يتبع

__________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif

صفيحه اللحم
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503373.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503064.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503157.jpg

نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503037.jpg


وتدخل الفرن حتى تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503231.jpg
يتبع__________________
http://files2.fatakat.com/2014/12/12934635091977.gif

http://www.ordyten.com/vb/imgcache/65856.png


منقققققققققققول للافادة لا تبخلونى بردودكمhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/19.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©