loulou ange
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 07:01 AM
http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1282723015.jpg (http://fashion.azyya.com/)
المقادير
للكبة
1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كيلو برغل (منقوع)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم ناعم
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زيت غزير للقلي
لشوربة الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
5 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة دقيق سميد (سيمولينا)
1/2 كيلو سبانخ مغسولة ومُقطعة إلى شرائح
الطريقة
للكبة
- يُفرم السمك الفيليه في المفرمة الكهربائية ثم يُضاف البرغل المصُفى ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويُفرم مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة ثم يُضاف البقدونس ويُقلب لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
- يُضغط بالإبهام على الكبة لعمل فجوة، بحيث تصير على شكل كوب صغير يُحشى بقليل من خليط الحشو، ويُشكل الكوب على هيئة كرة صغيرة .
- يُسخن الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة وتُحمر الكبة حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
لشوربة الطماطم
- يـُوضع الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة، ثم يـُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يـُضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويـُترك ليغلي.
- تُخفف الحرارة إلى هادئة ثم يُضاف دقيق السيمولينا على الشوربة وتـُقلب حتى نحصل على قوام غليظ.
- تُوضع الكبة في شوربة الطماطم، وتـُترك لمدة 5 دقائق.
- تـُضاف السبانخ للشوربة وتُتـرك على النار لمدة 3 دقائق ثم تُرفع وتُقدم ساخنة أو دافئة.
بالف صحة وعافية نتمنى تجربوها نشاء الله
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
المقادير
للكبة
1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كيلو برغل (منقوع)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم ناعم
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زيت غزير للقلي
لشوربة الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
5 كوب عصير طماطم
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة دقيق سميد (سيمولينا)
1/2 كيلو سبانخ مغسولة ومُقطعة إلى شرائح
الطريقة
للكبة
- يُفرم السمك الفيليه في المفرمة الكهربائية ثم يُضاف البرغل المصُفى ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويُفرم مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة ثم يُضاف البقدونس ويُقلب لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
- يُضغط بالإبهام على الكبة لعمل فجوة، بحيث تصير على شكل كوب صغير يُحشى بقليل من خليط الحشو، ويُشكل الكوب على هيئة كرة صغيرة .
- يُسخن الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة وتُحمر الكبة حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
لشوربة الطماطم
- يـُوضع الزيت في إناء على نار من التعليم المتوسطة، ثم يـُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يـُضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويـُترك ليغلي.
- تُخفف الحرارة إلى هادئة ثم يُضاف دقيق السيمولينا على الشوربة وتـُقلب حتى نحصل على قوام غليظ.
- تُوضع الكبة في شوربة الطماطم، وتـُترك لمدة 5 دقائق.
- تـُضاف السبانخ للشوربة وتُتـرك على النار لمدة 3 دقائق ثم تُرفع وتُقدم ساخنة أو دافئة.
بالف صحة وعافية نتمنى تجربوها نشاء الله
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
