الملفوف و محشي الكوسا من مطبخ جزائري رندة

[romaissa]

السلام عليكم كيفكم أخواتي
ملفوف و كوسا محشي من المطبخ جزائري الجزائري حبيت أوريلكم الطريقة زي ما وعدتكم
المقادير:
2كغم كوسا مفرغة من اللب و مغسولة جيدا
رأس ملفوف كبيرمسلوق و مصفى من ماء السلق
ملح
3 ملاعق كبيرة صلصة بندورة
الحشو:
صحن من التعليم المتوسط الحجم رز
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
3حبات بندورة
1\2كغم لحمة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو بصلتان صغار
ملح +فلفل أسود +بهار الرز
الطريقة:
أول شيء بحضر الحشو بخلط المقادير السابقة مع بعض
http://img104.herosh.com/2014/04/06/986883404.jpg
بعدين بأجهز الكوسا والملفوف
http://img104.herosh.com/2014/04/06/80955579.jpg
http://img103.herosh.com/2014/04/06/98178447.jpg
ثم بنحشي الكوسا و باغلق الفتحة بلب الكوسا أو بحبة بندورة بأقطعها أرباع و بأغلق كل فتحة أما عن الملفوف فبأفرده عللى الطاولة وبضع قليل من الحشو بطول اصبع السبابة بألفه و في طنجرة بأضع الملفوف و بضع الماء أو ا لمرق و الملح بحيث يصل الى مستوى آخر سطر ملفوف ثم أضع الصلصة و اتركه الى أن ينضج و بعد أن ينضج بعصر فوق طنجرة الملفوف حبودة ليمونة هذا عن الملفوف أما الكوسا فبنفس الطريقة في طنجرة أخرى
و هذا الشكل النهائي
http://img104.herosh.com/2014/04/06/863471439.jpg
http://img103.herosh.com/2014/04/06/695256003.bmp
و بنفس الطريقة عملت ورق الدوالي لكن من غير اضافة صلصلة بندورة فقط عندما يبدأ بالنضوج نعصر حبة ليمونة و نصب زيت زيتون فوقه و نتركه حتى ينضج تماما و أنا عملت بجانب الكوسا و الملفوف شوية ورق دوالي لأنو في البيت بيحبوه كثيير لحداقته
http://img101.herosh.com/2014/04/06/42747800.jpg
بأتمنى ينول اعجابكم ولا تحرموني من ردودكم أختكم رندة (أم محمد)http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©