خبز طري خفيف بدون خميرة محشو بالخضروات

[walid]

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/iqa05226.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/y7t15025.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

مقادير العجينة:

4 اكواب دقيق – ملعقة الا ربع ملح – كوب و ربع ماء ( قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق المستخدم )

قليل من الزيت للقلي

مقادير حشوة الخضروات:

4 حبات بطاطا كبيرة – بصلتين كبيرتين – حبتين باذنجان

- 5 حبات طماطم – 5 رؤوس فلفل اخضر حار – ملعقة صغيرة فلفل اسود

- ملعقة كبيرة أو اكثر زعتر جاف أو اخضر – ملعقة كبيرة ملح

– ملعقة صغير
ة ثوم مهروس – حوالي ربع كوب زيت زيتون

( من الممكن اضافة كوسا – زيتون – بردقوش أو مريمية –

لحم دجاج مفتت مسلوق او مشوي او مقلي – جبنة موتزريلا أو كرافت تشدر )

الطريقة:

تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/nfx15025.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.

و من الممكن استعمالها فوراً ان كنتِ في عجلة من امرك.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/kav15025.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

و في هذه الاثناء تحضر الحشوة بأن تقشر البطاطا ثم تقطع إلى اصابع

و يقطع البادنجان و الفلفل كذلك و يقشر البصل و يقطع إلى جوانح و يقطع الطماطم ايضاً إلى جوانح

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/b2h15273.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

يضاف إلى الخضار الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الثوم و الزيت و تخلط.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/nuu15273.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

ثم توضع في صينية الفرن و يوضع الطماطم جانباً حتى لا ينهرس لو خلط باقي الخضار

و تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الخضار و تتحمر.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/gyr15273.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

في هذه الأثناء تقطع العجينة الى قطع متساوية

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/fzl15436.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

ثم تقرص إلى اقراص صغيرة

يوضعوا في سفرة و يغطوا بقطعة نايلون حتى لا يجفوا.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/qy915446.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

يرق كل قرص إلى سمك 1 سم بواسطة العصا

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/kmx15427.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

و يوضع في المقلاة على النار قليل من الزيت

و عندما يسخن الزيت يوضع فيه قرص العجينة

فيبدأ يحمر بسرعة عندها يقلب على الجهة الأخرى.

و من الممكن تحضيره بدون زيت

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/8ko15427.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

ثم يرفع و يوضع في صحن يغطى بكيس نايلون حتى يبقى طري.

وتستمر العملية بنفس الكيفية و كلما جف الزيت يضاف قليلاً منه مرة أخرى

حتى ينتهي كل مقدار العجينة.

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/nw515427.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

في هذه الأثناء تكون الخضار قد نضجت و تحمرت

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/jcq15445.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

يوضع جزء من الخضار على الخبز

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/wxf15436.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

ويلف

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/xbk15436.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

و هذا شكله النهائي

http://up.elbaghdadi.net/upfiles/85f15446.jpg (http://www.elbaghdadi.com)

من الممكن ان يقدم هذا الخبز بدون حشوة مع الشاي

أو مع النوتيلا أو مع العسل أو مع جبن كريمي و عسل أو مع قشطة و عسل

أو مع زبدة و عسل أو مع زبدة و مربى مخلوطين مع بعض

بحيث تمد عليه الحشوة ثم تلف على شكل اصابع و تقطع و تقدم.

أو من الممكن أن يحشى بلحم الشاورما أو الكباب أو الكفتة

أو بشرائح لحم دجاج مطبوخ أو مشوي أو مقلي و شرائح زيتون و جبن كريمي و جبن مبشور

و يلف على شكل اصابع ثم يغلف بالورق الفضي جيداً

و يدخل للفرن حتى يذوب الجبن و يقطع و يقدم.

أو يحشى بجبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و ريحان.

أو يحشى بلحم مفروم معصج و مخلوط بجبن تشدر مبشور و يلف

و يدخل إلى لفرن حتى يذوب الجبن ثم يقطع و يقدم

أو يحشى بخليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل جبن فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم

و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط

و يدهن بهم الخبز و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم

و يلف على هيئة اصابع و يقطع و يقدم.


http://up.elbaghdadi.net/upfiles/lz115692.gif (http://www.elbaghdadi.com)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©