حلوى عصرية جميلة و رائعة بالصور

[admin]

السلام عليكم
***************
اليوم أتيتكم بحلوى عصرية جميلة و رائعة ...سهلة الصنع.

لمشكلة
**********
3 مقادير من الفرينة
نصف مقدار من الزبدة الذائبة
1 ملعقة كبيرة من الفنيلية
ماء الزهر + الماء
***********
في وعاء اخلطي الفرينة بالزبدة بشكل جيد...
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S1-eR1ZazMI/AAAAAAAAAJE/4i1NUJfjE1I/CIMG0888.JPG
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S1-eY4sXxXI/AAAAAAAAAJQ/CyHFkMMzcWY/CIMG0891.JPG

نضيف الفنيلية و نخلط جيدا ثم نجمع العجينة بالماء المخلط بماء الزهر...حتى نتحصل على عجينة ملساء.
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4PpBi9v7oI/AAAAAAAABkA/fuMCdZkCdp0/s800/CIMG1271.JPG
نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة ...في نفس الوقت نقوم بتحضير الحشوة:
مقادير الحشوة:
2 مقادير من الكوكاو
1 مقدار من السكر
1 مقدار من جوز الهند
1 ملعقة صغيرة من الفنيلية
بيض حسب الحاجة.
*****************
نقوم بوضع الكوكاو المطحون مع السكر + جوز الهند و الفنيلية في المطحنة و نقوم بطحن الخليط جيدا ...
ثم نبلل الخليط بالبيض حتى تصبح عجينة متينة بهذ الشكل:

http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GIgyIsKsI/AAAAAAAABfY/6LTu9-bWRfI/s800/CIMG1270.JPG
*****************************
بمساعدة مكينة البقلاوة نقوم بفتح العجينة الى 5 ملم
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GJKILkwyI/AAAAAAAABf0/76o9y8wuGyc/s800/CIMG1274.JPG

نقوم بوضعها على طاولة مرشوشة بالميزينة ثم نقطعها الى دوائر بمساعدة قالب "les sablets" كما في الصورة:
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Pktx4Wg2I/AAAAAAAABi8/ZdMF4qI2d2Q/s1152/CIMG1276.JPG
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4PfQ1LGNcI/AAAAAAAABiM/QZIBimLf6gI/s800/CIMG1277.JPG
نقوم بفتح الحشوة على طاولة مرشوشة بالميزينة ثم نقطعها بنفس القالب الذي قطعت به العجينة كما في الصورة:
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GJyP9aX3I/AAAAAAAABgQ/aNtMfTZEE9Q/s800/CIMG1278.JPG
نقوم بطلي دائرة من العجينة بالبيض ثم نضع عليها دائرة من الحشوة بهذ الشكل:
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Ple5tt_eI/AAAAAAAABjA/ktEAQHbLkP8/s800/CIMG1283.JPG

http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GK1WL3ctI/AAAAAAAABgU/Fud6XtDbexg/s800/CIMG1280.JPG
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4PgRTZplTI/AAAAAAAABiQ/-OCf-YbrCn4/s800/CIMG1281.JPG
نقوم بطلي دائرة أخرى من العجينة بالبيض ثم نضعها فوق الحشوة بهذ الشكل:
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Pj5jbd1zI/AAAAAAAABi0/HkHbWTy1jHI/s800/CIMG1284.JPG
نتحصل على هذ الشكل:
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Pl0Rvi9CI/AAAAAAAABjE/1Rgn0o5b8V4/s576/CIMG1285.JPG
بمساعدة النقاش نقوم ب*** الحلوى "العجينة الأخيرة التي وضعنها على الحشوة" بهذ الشكل:
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GLEM50aaI/AAAAAAAABg0/8JqlUN2QT7A/s640/CIMG1286.JPG

نتحصل على هذ الشكل
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4PeeHa5HPI/AAAAAAAABiI/LdgWu8fF0eA/s576/CIMG1288.JPG
نقوم بتزينها بنصف حبة من الكوكاو أو اللوز...
نقوم بنفس العملية مع باقي العجينة و الحشوة
*نضع الحلوى في صينية مرشوشة بالفرينة في فرن مسخون الى 150 درجة حتى تأخذ الحلوى اللون الذهبي.
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Phy7wl_BI/AAAAAAAABis/yuXNyIlNK_U/s800/CIMG1292.JPG
ثم نضعها داخل العسل لمدة 3 الى 4 دقائق
توضع داخل حاويات ورقية
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4Pw7Zcgm3I/AAAAAAAABlM/umL-SM3IXeo/mchekla.jpg

حلوة "الدزيريات".

العجينة و الحشوة هي نفسها مع "المشكلة"
مقادير العجينة:
3 مقادير من الفرينة
نصف مقدار من الزبدة الذائبة
ملعقة كبيرة من الفنيلية
ماء + ماء الزهر.
مقادير الحشوة:
3 مقادير من الكوكاو
1 مقدار من جوز الهند
1 مقدار من السكر
1 ملعقة من الفنيلية
بيض حسب الحاجة
*كيفية تحضير العجينة:
في وعاء اخلطي الفرينة و الزبدة جيدا كما في الصورة
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S1-eR1ZazMI/AAAAAAAAAJE/4i1NUJfjE1I/CIMG0888.JPG
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S1-eY4sXxXI/AAAAAAAAAJQ/CyHFkMMzcWY/CIMG0891.JPG
*ثم نضيف الفنيلية و نقوم بجمع العجينة بالماء المخلط بماء الزهر.
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4PpBi9v7oI/AAAAAAAABkA/fuMCdZkCdp0/s800/CIMG1271.JPG

*********************
*كيفية تحضير الحشوة:
*نقوم بطحن الكوكاو و السكر مع جوز الهند في المطحنة جيدا...ثم نضيف الفنيلية ، نقوم بجمع الخليط بالبيض حتى نتحصل على عجينة متينة بهذ الشكل:
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GIgyIsKsI/AAAAAAAABfY/6LTu9-bWRfI/s800/CIMG1270.JPG
********************
كيفية تحضير الدزيريات:
نقوم بفتح العجينة في مكينة العجائن الى 4 أو 5 ملم
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4GJKILkwyI/AAAAAAAABf0/76o9y8wuGyc/s800/CIMG1274.JPG
*على طاولة العمل نقوم برش مساحة بالميزينة ثم نضع عليها العجينة و نقوم بتقطيعها بقالب دائري كبير كما في الصور:
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hkxWhKJBI/AAAAAAAABrw/y5jp2vuhOOI/s800/CIMG1354.JPG

*ثم نقوم بتشكيل كريات بقدر حبة الجوز و نضعها في وسط العجينة التي قطعناها الى دوائر...تابع في الصور:
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4gYo34iBeI/AAAAAAAABo0/kig0TiTC3Sw/s800/CIMG1360.JPG
*بمساعدة "un curdant" ،عود الأسنان نقوم بتثبيت العجينة على الحشوة بهذ الشكل:
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hPP5C3aYI/AAAAAAAABqs/svfDcrnTm-s/s720/CIMG1363.JPG
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hPkl4rfEI/AAAAAAAABrI/_BgneEMSspY/s576/CIMG1364.JPG
*بمساعدة الأصابع نقوم بتسوية الحلوى على شكل وردة "نضغط على الحواف ..." تابع في الصور:
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hP9h3dVVI/AAAAAAAABrM/uWZUdUP1Bo0/s800/CIMG1365.JPG
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hQNgZO-AI/AAAAAAAABrQ/JY2knyYTI38/s640/CIMG1366.JPG
نتحصل على هذ الشكل:
http://lh4.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hlHYpOIsI/AAAAAAAABsM/BRAYl6XUX0Q/s720/CIMG1370.JPG
*نقوم بتزيين الحلوى كما نريد ...ورود أو كريات فضية ...أو غير ذلك...
*نضع الحلوى في فرن مسخون الى 150 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4gXGHqWZAI/AAAAAAAABoU/wjpCfiSBvMA/s800/CIMG1407.JPG
ثم نضعها داخل العسل لمدة 3 دقائق.
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4gXwE224KI/AAAAAAAABow/q0jfnCOflPc/s800/CIMG1411.JPG
http://lh6.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hq2ensaUI/AAAAAAAABto/pf1OPfyJqoc/s800/CIMG1412.JPG
*نخليوها تتقطر لمدة قصيرة ثم نقوم بوضعها داخل حاويات ورقية.
http://lh3.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4gZpaKdznI/AAAAAAAABpQ/XaSpvYTQy4c/s800/CIMG1413.JPG
http://lh5.ggpht.com/_GK_ABhVk4xA/S4hQ-m8SR9I/AAAAAAAABrU/SF6151fkQr4/12.jpg








https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©