عالم البهارات........التوابل

[salima]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



عالم البهارات ***************



http://www.baitona.net/forum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 717 * 968.http://img264.imageshack.us/img264/609/7352xi2.jpg


اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخ جزائريات جزائريةهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب مادة اللغة العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة .

أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة
********************************
القرفة - الدارسين - CINNAMON

http://img265.imageshack.us/img265/7721/3696qm4.jpg


http://www.baitona.net/forum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 773 * 600.http://img258.imageshack.us/img258/7818/cinnamonbl6.jpg




القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES

http://www.baitona.net/forum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 810 * 600.http://img260.imageshack.us/img260/5858/clovecc3.jpg


http://img254.imageshack.us/img254/2234/clovestm4.jpg




الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER

http://img263.imageshack.us/img263/9452/chilepeppercf5.jpg


http://img249.imageshack.us/img249/4408/0177turmericpowderhm8.jpg




الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC

http://www.baitona.net/forum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 712 * 600.http://img261.imageshack.us/img261/3116/turmericid8.jpg


http://img248.imageshack.us/img248/4193/0177turmericpowdergo3.jpg


جوزة الطيب - NUTMEG



http://www.baitona.net/forum/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 823 * 600.http://img259.imageshack.us/img259/781/nutmegandmacefk2.jpg


http://img262.imageshack.us/img262/8657/nutmegih9.jpg


http://img262.imageshack.us/img262/4136/nutmegpowderyi0.jpg

الزنجبيل - جنجر - جنزليل - أفنشنال - سكين جبير - GINGER

http://img264.imageshack.us/img264/8586/1602fo2.jpg






الفلفل الأسود - بسباس - BLACK PEPPER

http://img250.imageshack.us/img250/3584/blackpepperhk5.jpg


http://img250.imageshack.us/img250/9713/4645jm7.jpg




الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON

http://img263.imageshack.us/img263/2503/261ux6.jpg



الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN

http://img253.imageshack.us/img253/6756/960ac2.jpg





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©