طاجين لحلو من المطبخ جزائري الجزائري

[salima]

جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ ان اغلب العائلات الجزائرية








1كلغ لحم خروف


100 غرام زبيب (عنب مجفف)


600 غرام عين(برقوقة مجففة )
او
200 غرام مشمش (مجفف)


100 غرام تفاح


500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)


ملعقة كبيرة من سمن


ملعقة قرفة


كأس صغير من ماء الزهر




طريقة التحضير:

إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر ...


إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،
أو ضعيها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،


في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته


،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في


الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة


حتى يصبح المرق كثيفا، أنثري ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو


ثلاثة مرات و قدمي الأكلة او الطاجين ساخنا .


ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.
بالصحة عليكم
تقبلوا تحياتي



http://im8.gulfup.com/2014-07-21/131127056871.jpg



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©