Chakira
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 06:04 AM
السلام عليكم ورحمة الله
بعد غياب بسبب بعض المشاكل هلقد عدت بوصفة (جزائرية) جديدة
الكبة السورية
المقادير
برغل
لحم مفروم
بصلة صغيرة
ثوم
توابل
فلفل اسود
ملح
معدنوس و دبشة
كيفية التحضير
اولا العجينة
تحضير البرغل :
لتحضير البرغل قومي بغلي القمح في الماء والملح ثم جففيه جيدا و ضعيه في الشمس حتى يصبح يابسا جدا ثم قومي برحيه مثل الفريك ثم غربليه وانزعي منه السميد و العناصر الخشنة جدا ثم احفضيه _ يمكنك الاحتفاظ به مدة طويلة _
ضعي كمية من البرغل و اضيفي لها قليلا من سميده في وعاء مع قليل جدا من الملح لانه مملح مسبقا و بلليه بالماء الدافيء و اتركيه حوالي ثلاث ساعات
وفي تلك الفترة حضري الحشو اخلطي اللحم المفروم مع البصلة المفرومة ناعمة و التوم و الدبشة والمعدنوس المقطعين والتوابل و الفلفل الاسود وقليل من الملح
بللي يديك بالماء و خذي كرة صغيرة من البرغل _ يجب تبليل اليدين حتى لا تلتصق الكبة بهما و يفسد شكلها _ و ضعي داخلها قليل من الحشو ثم اغلقيها و شكليها على شكل بيضة وضعيها في صينية مفروشة بكيس بلاستيكي حتى لا تلتصق و غطيها بكيس بلاستيكي حتى لا تجف الى غاية اكمال كل الكمية ثم اقليها في الزيت وضعيها في صحن و زينيها بوريقات من البقدونس و شرائح الليمون
وشهية طيبة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ4hGFl3f6VwTm_KEJLyF7tCXkKDogJB _rD7JKYdWNdszHBrXw&t=1&usg=__OJcrOg_tYXxGEjdjcCj7a95zeqM=
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
بعد غياب بسبب بعض المشاكل هلقد عدت بوصفة (جزائرية) جديدة
الكبة السورية
المقادير
برغل
لحم مفروم
بصلة صغيرة
ثوم
توابل
فلفل اسود
ملح
معدنوس و دبشة
كيفية التحضير
اولا العجينة
تحضير البرغل :
لتحضير البرغل قومي بغلي القمح في الماء والملح ثم جففيه جيدا و ضعيه في الشمس حتى يصبح يابسا جدا ثم قومي برحيه مثل الفريك ثم غربليه وانزعي منه السميد و العناصر الخشنة جدا ثم احفضيه _ يمكنك الاحتفاظ به مدة طويلة _
ضعي كمية من البرغل و اضيفي لها قليلا من سميده في وعاء مع قليل جدا من الملح لانه مملح مسبقا و بلليه بالماء الدافيء و اتركيه حوالي ثلاث ساعات
وفي تلك الفترة حضري الحشو اخلطي اللحم المفروم مع البصلة المفرومة ناعمة و التوم و الدبشة والمعدنوس المقطعين والتوابل و الفلفل الاسود وقليل من الملح
بللي يديك بالماء و خذي كرة صغيرة من البرغل _ يجب تبليل اليدين حتى لا تلتصق الكبة بهما و يفسد شكلها _ و ضعي داخلها قليل من الحشو ثم اغلقيها و شكليها على شكل بيضة وضعيها في صينية مفروشة بكيس بلاستيكي حتى لا تلتصق و غطيها بكيس بلاستيكي حتى لا تجف الى غاية اكمال كل الكمية ثم اقليها في الزيت وضعيها في صحن و زينيها بوريقات من البقدونس و شرائح الليمون
وشهية طيبة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ4hGFl3f6VwTm_KEJLyF7tCXkKDogJB _rD7JKYdWNdszHBrXw&t=1&usg=__OJcrOg_tYXxGEjdjcCj7a95zeqM=
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
