== حصريا لمنتديات ج تذوقوا خيرات الطبيعة ==

[said]

السلام عليكم

أرجوا ان يكون الجمع الطيب في أحسن الأحوال وأهنئها

وباختصار شديد وكلام مفيد

اول موضوع لي في قسم الطبخ جزائري ولو أنني لست من هواة الطبخ جزائري ، لكن العادات والتقاليد تقتضي أن نعرف بها الاخرين خاصة منها بعض الاكلات التقليدية ، هي ليست أكلة أو مقبلة أو طبق رئيسي ، هي أكلة عشبية طبيعية 100/100 تكثر ربيعا وهي مغذية وصحية جدا
تسمى عندنا (العسلوج ) أو نوار العيهقان ثلاث نقاط على حرق القاف ،أعتقد أغلبكن يعرف هذه الاكلة
وبدون إطالة نترككم مع الكيفية من البداية الى النهاية

***المرحلة الاولى

نقوم بعملية قطف النوار خاصة منها الكبيرة والنظيفة وكما هو مبين في الصورة
أغلبنا يعرف هذه الازهار البيضاء (عشبة العيهقان )

http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/333082360.jpg





http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/663952783.jpg




وبصورة أوضح وأكبر


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/586741697.jpg


***المرحلة الثانية
وهي مرحلة التنظيف والنسف



http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/428139004.jpg




http://arab4load.info/uploads/file13339034201.jpg


***المرحلة الثالثة
التحضير وبعد عملية التنظيف والنسف مباشرة الى الكسكاس وعلى نار من التعليم المتوسطة




http://arab4load.info/uploads/file13339036741.jpg


نلاحظ هنا ذبوله واخضراره فمن الاحسن تغطيته


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/225679372.jpg


من الاحسن تغطيته حتى يبقى محافظ على مذاقه والفائدة الصحية يعني القيمة الغذائية

http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/256047647.jpg


بعد أن ينضج نقوم بغسله مرة واحدة


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/16/940550224.jpg


***المرحلة الثالثة
بعد غسله مرة واحدة نقوم بعصرة مرة واحدة أيضا
كما هو مبين في الشكل ، تلاحظون شيئ أبيض بجانب النوار او العشب المعصور وهي زبدة طبيعية او زحلوقة والاغلبية تعرفها
يعني دهنها او كما يسمى ( السموق )


http://arab4load.info/uploads/file13339046981.jpg


وبعدها دهنها أو سموقها اذا صح الفهم والكلام
طبعا تقدم في صحن


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/17/524793677.jpg


وهذه ملعقة في طريقها مباشرة الى الفم ثم المعدة


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/17/517556780.jpg


انتهى الصحن وأنتهت معه المتعة والفائدة
زيادة على القيمة الغذائية
لا تنسونا من صالح دعائكم


http://www14.0zz0.com/2014/04/08/17/508342705.jpg


ملاحظة
من يعاني اظطرابات في المعدة ينصح بأكلها
لا تنسونا من صالح دعائكم
صحة وشهية طيبة للجميع
**************************************
http://arab4load.info/uploads/file13339058631.jpg







https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©