loulou ange
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 06:02 AM
[CENTER][SIZE="5"]لسان العصفور باللحم فالفرن
بسم الله
المقادير :
لسان العصفور
بصلة مقطعة مربعات صغار
ثوم
توابل
زيت
ملح
طماطم مصبرة
لحم
حمص
مكعب جومبو (كنور)
(يمكن إضافة الخضر لمن أراد )
ماء للتمريق
زبدة للدهن
الطريقة موضحة بالصور التفصيلية
نضع قليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف اللحم والبصل المقطع مربعات صغار والثوم ونقوم بتحمصيهم
http://img217.imageshack.us/img217/9833/33917636.jpg
نضيف الحمص والتوابل والملح ومكعب جامبو(كنور)
http://img143.imageshack.us/img143/4481/96421920.jpg
نقليهم جيدا
http://img237.imageshack.us/img237/7265/33254389.jpg
نضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مذوبة في كأس ماء فاتر
http://img101.imageshack.us/img101/3151/37764806.jpg
نمرقها بالماء
http://img706.imageshack.us/img706/2196/78319034.jpg
هذه هي عجينة لسان العصفور
http://img580.imageshack.us/img580/1534/74068812.jpg
نقسمها العلبة الى نصفين
نصف نحمصه في مقلاة على النار والأخر نتركه أبيض
http://img64.imageshack.us/img64/5422/68883339.jpg
عندما يتحمص نضعه على صحن غامق ونصب فوقه قليل من الماء
(لا نكثر الماء لكي لا يتعجن، وإذا لاحظنا أننا أكثرنا يمكننا التخلص من الزائد وترك كمية قليلة لكي تتشربها العجينة)
http://img14.imageshack.us/img14/7695/89959265.jpg
هنا العجينة البيضاء أكثرت من وضع الماء ما أفعله هو إنقاص كمية من الماء لكي لا تتعجن لي
http://img194.imageshack.us/img194/4103/51854480.jpg
عندما تشربت العجينتين الماء هذا ماتحصلت عليه
http://img193.imageshack.us/img193/1315/20140137.jpg http://img139.imageshack.us/img139/4758/79044855.jpg
نحتاج الى الكسكاس لكي تفور العجينة فيه
http://img215.imageshack.us/img215/4369/54664316.jpg
هاهي العجينتين تفوران
http://img97.imageshack.us/img97/3690/92388664.jpg http://img218.imageshack.us/img218/4224/76467145.jpg
عندما تفور المرة الأولى ننزعها من الكسكاس ونضع عليها حوالي ملعقة كبيرة زيت ونرشها بقليل من الماء والملح
ونحاول حل العجينة بيدينا لكي تبقى حبات كاملة وليست مكورة ونعيدها لكي تفور مرة ثانية
عندما ننزعها ندهنها بقليل من الزبدة
هنا المرق جاهز
http://img704.imageshack.us/img704/1400/34309405.jpg
نجهز صينية بايركس
http://img263.imageshack.us/img263/8061/40447051.jpg
نفرش العجينة المحمصة والمفورة والمدهونة في قعر صينية
http://img706.imageshack.us/img706/8682/34701190.jpg
ثم نضع العجينة البيضاء
http://img294.imageshack.us/img294/3710/96923786.jpg
نغلفها بطبقة أخرى من العجينة المحمصة ونضع اللحم فوقها والحمص (من اضاف الخضر فالمرق ) يزين بها أيضا
http://img22.imageshack.us/img22/3518/30358779.jpg
ونقوم بسقيها بالمرق (الكمية اللازمة ) لا يجب أن ننسى أنها ستتشرب المرق
يعني عندما نسقيها نتركها حوالي 05دقائق ونرى إذا كنا سنزيد عليها المرق
نزينها بالبيض المغلي والمقطع الى نصفين والزبدة فوقها
http://img199.imageshack.us/img199/8976/21849383.jpg
نغلفها بورق ألومنيوم جيدا لكي لا يتسرب البخار منها وندخلها الى الفرن
http://img20.imageshack.us/img20/1818/59919552.jpg
هاهي جاهزة أمامكم
http://img156.imageshack.us/img156/4407/81426314.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
بسم الله
المقادير :
لسان العصفور
بصلة مقطعة مربعات صغار
ثوم
توابل
زيت
ملح
طماطم مصبرة
لحم
حمص
مكعب جومبو (كنور)
(يمكن إضافة الخضر لمن أراد )
ماء للتمريق
زبدة للدهن
الطريقة موضحة بالصور التفصيلية
نضع قليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف اللحم والبصل المقطع مربعات صغار والثوم ونقوم بتحمصيهم
http://img217.imageshack.us/img217/9833/33917636.jpg
نضيف الحمص والتوابل والملح ومكعب جامبو(كنور)
http://img143.imageshack.us/img143/4481/96421920.jpg
نقليهم جيدا
http://img237.imageshack.us/img237/7265/33254389.jpg
نضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مذوبة في كأس ماء فاتر
http://img101.imageshack.us/img101/3151/37764806.jpg
نمرقها بالماء
http://img706.imageshack.us/img706/2196/78319034.jpg
هذه هي عجينة لسان العصفور
http://img580.imageshack.us/img580/1534/74068812.jpg
نقسمها العلبة الى نصفين
نصف نحمصه في مقلاة على النار والأخر نتركه أبيض
http://img64.imageshack.us/img64/5422/68883339.jpg
عندما يتحمص نضعه على صحن غامق ونصب فوقه قليل من الماء
(لا نكثر الماء لكي لا يتعجن، وإذا لاحظنا أننا أكثرنا يمكننا التخلص من الزائد وترك كمية قليلة لكي تتشربها العجينة)
http://img14.imageshack.us/img14/7695/89959265.jpg
هنا العجينة البيضاء أكثرت من وضع الماء ما أفعله هو إنقاص كمية من الماء لكي لا تتعجن لي
http://img194.imageshack.us/img194/4103/51854480.jpg
عندما تشربت العجينتين الماء هذا ماتحصلت عليه
http://img193.imageshack.us/img193/1315/20140137.jpg http://img139.imageshack.us/img139/4758/79044855.jpg
نحتاج الى الكسكاس لكي تفور العجينة فيه
http://img215.imageshack.us/img215/4369/54664316.jpg
هاهي العجينتين تفوران
http://img97.imageshack.us/img97/3690/92388664.jpg http://img218.imageshack.us/img218/4224/76467145.jpg
عندما تفور المرة الأولى ننزعها من الكسكاس ونضع عليها حوالي ملعقة كبيرة زيت ونرشها بقليل من الماء والملح
ونحاول حل العجينة بيدينا لكي تبقى حبات كاملة وليست مكورة ونعيدها لكي تفور مرة ثانية
عندما ننزعها ندهنها بقليل من الزبدة
هنا المرق جاهز
http://img704.imageshack.us/img704/1400/34309405.jpg
نجهز صينية بايركس
http://img263.imageshack.us/img263/8061/40447051.jpg
نفرش العجينة المحمصة والمفورة والمدهونة في قعر صينية
http://img706.imageshack.us/img706/8682/34701190.jpg
ثم نضع العجينة البيضاء
http://img294.imageshack.us/img294/3710/96923786.jpg
نغلفها بطبقة أخرى من العجينة المحمصة ونضع اللحم فوقها والحمص (من اضاف الخضر فالمرق ) يزين بها أيضا
http://img22.imageshack.us/img22/3518/30358779.jpg
ونقوم بسقيها بالمرق (الكمية اللازمة ) لا يجب أن ننسى أنها ستتشرب المرق
يعني عندما نسقيها نتركها حوالي 05دقائق ونرى إذا كنا سنزيد عليها المرق
نزينها بالبيض المغلي والمقطع الى نصفين والزبدة فوقها
http://img199.imageshack.us/img199/8976/21849383.jpg
نغلفها بورق ألومنيوم جيدا لكي لا يتسرب البخار منها وندخلها الى الفرن
http://img20.imageshack.us/img20/1818/59919552.jpg
هاهي جاهزة أمامكم
http://img156.imageshack.us/img156/4407/81426314.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©