طبخ جزائرية رائعة اتحدى بهاامهر نساء المنتدى في الطبخ جزائري

[admin]

ممنوع القراءة لاصحاب القلوب الضعيفة

ونبدأ .. بإسم الله
/
/

/
/
/
/
/
/
/


هذه صورة للضب بعد التقطيع ويكون على عدد الموجودين
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa.jpg

بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa1.jpg


نتظر القدر حتى يبدأ يتشتش ونعد من أول مره ثلاث تشتشات يعني يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة من بعد أول تشتشة.


http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa2.jpg

هذه الصورة بعد ماطبخ جزائري الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد...



http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa4.jpg

بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد



http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa12.jpg

... ولاتنسى أن تجهز كرتون موية صحة (( أو أي كرتون ))فارغ وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
-- للنظافة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa11.jpg

... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...


http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa8.jpg

طريقة نزع الجلد كالتالي ..:/

نمسك العكرة


http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa5.jpg

... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه




http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa6.jpg

... نمسك الجلد من الطرف ونبدأ بنزعه عن اللحمة




http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa7.jpg

سيكون شكل العكرة واليد (( اليد أو الفخذ كلاهما متشابهان )) ... على النحو التالي





http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa13.jpg

بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ جزائري .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق




http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa10.jpg



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©