الربيع جاء وقت البراج او المبرجات الجزائرية اسرعووووا

[said]

براج او مبرجات جزائرية






http://fashion.azyya.com/attachments/a/35125d1240683039t-a-17721457601776869350.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35125d1240683039-a-17721457601776869350.jpg)

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخوتي اليوم أقدم لكم أكلة جزائرية مشهورة تنتمي الى صنف الحلويات و تسمى البراج أو المبرجات
و هدا النوع من الأكلات يعد خاصة في فصل الربيع و هو من الحلويات المميزة للأحتفال بهدا الفصل




http://fashion.azyya.com/attachments/a/35124d1240682976t-a-8d222fa1f7.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35124d1240682976-a-8d222fa1f7.jpg)



المقادير
زوج كيلات سميد مدقق
غرس و يستحسن غرس البطانة و الكمية حسب الذوق هناك من يحبونها ممتلئة وهناك من يحبونها قليلة
كيلة سمن و أفضل نوع بالجزائر يصلح لهذا الطبق سمن المدينة
القليل من الزيت مقدار 10 ملاعق تاع العشاء
ماء زهر + القرنفل +القرفة + الملح
نصف لتر ماء

التحضير

أولا تحضير الغرس

يجب أن تنقى تماما بحيت تصبح طرية جدا ثم يضاف اليها القليل من الزيت و تدلك جيدا ثم يضاف اليها القرنفل مدقوق جيدا و أيضا القرفة و تعجن جيدا ونشكلها على شكل دائرة من التعليم المتوسطة الحجم و توضع لتستريح

ثانيا تحضير العجينة

بالنسبة للكميات و حتى تكون مظبوطة يستحسن الكيل بصحن غامق صحن كبير نوعا ما
نضع 2 صحون من السميد المدقق + صحن من السمن الدائب مضافا اليه القليل من الزيت ثم نقوم بالخلط جيدا الى أن يصبح السميد مبسس بالسمن و الزيت ثم نأخد مقدار حفنة أو كوب صغير من هده العجينة و نظعه على جنب
ثم نضيف الى العجينة القليل من الماء و نبلها ثم نضع قرصة ملح صغيرة و نديبها بالماء و نضيف أيضا ماء الزهر بالمقدار المفضل لكل شخص و نستمر في اضافة الماء حتى تصبح العجينة طرية و ليست جارية يعني قابلة للطرح
ثم نأخد العجينة و نقوم بتقسيمها الى قطعتين متساويتين و تشكيلهما على


شكل دائري من التعليم المتوسطة الحجم بنفس حجم دائرة الغرس



http://fashion.azyya.com/attachments/a/35123d1240682923t-a-cbd37b9fec.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35123d1240682923-a-cbd37b9fec.jpg)




ثم نحضر قطعة من البلاستيك كبيرة و نضع فوقها القليل من حفنة السميد المبسس الدي احتفظنا بها على شكل دائري كبير قد حجم الخبزة و نضع العجينة الدائرة 1 ثم دائرة الغرس فةقها ثم نغطيها بدارة العجينة الأخيرة و نقوم بطرحها حتى تصبح خبزة كبيرة و نضع فوقها أيضا القليل من السميد المبسس و نمسح به كل الخبزة



http://fashion.azyya.com/attachments/a/35121d1240682835t-a-7ade68c3fb.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35121d1240682835-a-7ade68c3fb.jpg)







http://fashion.azyya.com/attachments/a/35122d1240682879t-a-43d7f6922c.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35122d1240682879-a-43d7f6922c.jpg)



ثم نقصها على شكل مقارد يعني باللغة معين و نقوم بطرح كل مقرودة أو حبة قليلا حتى لا تكون عالية و يجب أن تظهر الغرس من كل الجوانب ثم نضعها لتنضج على طاجين أملس يستحسن تسخينه أولا و يجب على الي يطيب يسايس الحبات لأنها كي تطيب تكون طرية بزاف.


و تاكل مع اللبن او الحليب اكثر شيء جزاكم الله كل خير




http://fashion.azyya.com/attachments/a/35124d1240682976t-a-8d222fa1f7.jpg (http://fashion.azyya.com/attachments/a/35124d1240682976-a-8d222fa1f7.jpg)








و أتمنى لكم شهية طيبة (منقول لعيونكم مع بعض التعديلات مني )








https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©