حضري مختلف انواع الخبز في بتكي باسهل الطرق

[linnou]

:لا تخلو مائدة من الخبز لذلك فكرت في وضع هذا الملف حتى يساعد السيدات
على التنويع واتمنى ان ينال اعجابكن

سوف ابدا اليوم بخبز الزيتون وهذه صورته وهو ما زال ساخنا ولسه خارج من الفرن


البطبوط

http://sedty.com/up_ar/files/jdzamuzma1enyodn5xiz.jpg

المقادير

250 غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء

نخلط الكل حتى نحصل على عجينة

http://sedty.com/up_ar/files/iekzzxynjzziytinlhjj.jpg

نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر

http://sedty.com/up_ar/files/jhl1zjrfmidwzdnymdon.jpg

نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها

http://sedty.com/up_ar/files/lm2imnyjlmntzjjjdjzt.jpg

نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر

http://sedty.com/up_ar/files/mm4eokndtnj0niqmdztj.jpg

عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

http://sedty.com/up_ar/files/tximzyymmxew5izq2wyz.jpg

عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج

http://sedty.com/up_ar/files/4ydfyelmmkwu0monfzgt.jpg

نتركها تنضج من الوجهين

عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية
خبز فوكاس

http://sedty.com/up_ar/files/mlgvmrjmod2knvjnytij.jpg

طرقة تحضير خميرة بلدية

يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء
تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة .


مقادير تحضير خبز الفوكاس

500 دقيق القمح بالنخالة
500 دقيق ابيض
10 غ خميرة الخبز
450 غ خميرة بلدية
100 من الجوز
ملح
ماء حسب العجين

يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
بعد ذلك تشكل قطع طويلة

http://sedty.com/up_ar/files/tzxx2zm1ahnyqengmgdz.jpg


تمرر في الدقيق الابيض

http://sedty.com/up_ar/files/zjnt2t1enyyqmjniij2n.jpg


تعمل خطوط او مثلثات

http://sedty.com/up_ar/files/n30gybkz2mimmi22zyjn.jpg

نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر
وندخله للفرن

http://sedty.com/up_ar/files/11mmzuogm24jdj2uyiyd.jpg

يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود



الخبز الحلزو ني

http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg

المقادير

نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
ربع لتر ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة الحلوة
للدهن
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان ماء

الطريقة

يخلط الكل جيدا ويغطى ويترك لمدة ساعة ثم يقسم الى اربع قطع

http://sedty.com/up_ar/files/2gjulzynmozn0mwnljnh.jpg

يعمل على شكل قضيب

http://sedty.com/up_ar/files/wtyenmmzmjtyi50u0jdn.jpg

يلف مثل الحلزون ويترك يخمر لمدة ساعة اخرى

http://sedty.com/up_ar/files/whz2ijmu1yneu2tdowyd.jpg

تخلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين من الماء

http://sedty.com/up_ar/files/imtnxhynjjodj2y2ymwm.jpg

بعد مرور ساعة يدهن بالماء مع السكر ويدخل للفرن

http://sedty.com/up_ar/files/yznijryjwdjto4ztutku.jpg
خبز بخليط الحبوب


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932804.jpg


المقادير


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932849.jpg



100 غ دقيق ابيض
100 غ دقيق القمح الاصفر
100 غ دقيق القمح بالنخالة
100 غ دقيق الذرة
100 غ دقيق الارز
30 غ جنجلان مطحون اي السمسم
20 غ خميرة الخبز
ملح
ماء

يخلط الكل ويقسم الخليط الى 4 كور متساوية

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932885.jpg


تفند الكور في دقيق القمح الاصفر


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932925.jpg


تبسط قليلا ثم تزين مثل الصورة وتترك تخمر ثم تدخل للفرن


خبز خاص بفطور الاطفال

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933010.jpg

المقادير

نصف كيلو دقيق
ربع لتر حليب
بيضة
ملعقتان حليب بودرة
كاس صغير زيت
كاس صغير سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح

يخلط الكل جيدا ثم تضاف الزبدة في الاخير ويعجن الكل جيدا
يغطى ويترك لمدة ساعة

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933030.jpg

تصنع كور صغيرة

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933061.jpg

توضع ثلاث كور

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933088.jpg

تترك ساعة اخرى حتى تخمر ثم تدهن بالبيض

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933133.jpg

بعد ان تخمر تدخل للفرن


الخبز الحلو

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932532.jpg

المقادير


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932610.jpg


نصف كيلو دقيق
نافع
ربع لتر عصير برتقال
قشور البرتقال
كاس صغير سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كيس خميرة
جنجلان اي السمسم
كاس صغير زيت
بيضة
حبة حلاوة
ملح
زعفران

تخلط جميع المقادير وعجن جيدا لمدة 15 دقيقة وتترك تخمر لمدة ساعة


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211932673.jpg


تكور العجينة وتوضع في صينية مدهونة وتبسط قليلا باليد وتترك تخمر لمدة ساعة اخرى وتدهن بصفار البيض المخفوق مع قليل من الماء وتزين بالجنجلان

الملاوي


المقادير
دقيق ابيض
دقيق القمح الاصفر
ملح
قليل من الخميرة
ماء دافيء

يخلط الكل حتى الحصول على عجينة لينةثم تقسم الى كور صغيرة و تدهن بالزيت

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933337.jpg


تبسط الكور بالزبدة الدائبة وترش بدقيق القمح الاصفر

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933383.jpg

تطوى من الطرفين وبين كل طية ندهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفر


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933408.jpg


ثم نطويها على اثنين مع الدهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفرونتركها ترتاح قليلا

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933478.jpg

بعد ان ترتاح نبسطها مثل الصورة مع اللف و ندهن بالزبدة ونرش دقيق القمح الاصفر


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933504.jpg


نلف حتى النهاية


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933542.jpg



نضغط عليها قليلا ثم نتركها ترتاح


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933565.jpg


نبسطها


http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933599.jpg


نضع مقلاة فوق النار ونرشها بالزبدة



http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933655.jpg


ثم نضعها في المقلاة

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933800.jpg


تقلب على الوجه الاخر وعندما تنضج توضع في منديل لكي تبقى طرية

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211933259.jpg

المقادير

ربع لتر ماء
5 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
نصف كيلو دقيق
بيضة
كاس صغير زيت
ملعقة كبيرة سكر
كيس خميرة الحلوة
20 غ خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
ثوم جاف
زعتر
زعيترة

يعجن الكل جيدا يغطى ويترك لمدة ساعة

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934057.jpg

بعد مرور ساعة يقسم العجين الى 20 كور ثم تلف على شكل حبل

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934115.jpg

يلف كل حبلين كما في الصورة

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934141.jpg

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934185.jpg

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934209.jpg



يترك يخمر ساعة اخرى ثم يدهن بالبيض ويدخل للفرن

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/4616_1211934256.jpg


يتبع




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©