walid
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:53 AM
بز* حبة* الحلاوة
2014.08.03
شميشة
:
*-* 500* غرام* فرينة*- بيضتان* *- كيس* خميرة* الخبز* الكيميائية* *- ملعقتان* كبيرتان* حبة* الحلاوة*- ملعقة* صغيرة* ملح* *- ملعقة* صغيرة* خميرة* الخبز* الطازجة* *-* 50* غرام* سكر*-* 70* غرام* زبدة* *-* 25* سل* ماء* دافئ*.
للطهي*
*-* 10* سل* زيت* المائدة
*-* 80* غرام* فرينة*.
طريقة* التحضير
نذوب* الخميرة* الطازجة* في* قليل* من* الماء*.
في* وعاء* كبير،* نضع* الفرينة* ونضيف* باقي* المقادير،* ونخلط* إلى* غاية* الحصول* على* عجينة* طرية* ونقوم* بعجنها* برفق* لمدة* 5* دقائق*.
على* طاولة* عمل* مرشوشة* بالفرينة،* أبسطي* العجينة* على* أقل* من* 5* ملم* من* السُّمك*.
نقوم* بعدها* بتقطيع* العجينة* بطابع* دائري* من* سمك* 12سم* في* القطر،* ونتركها* تتخمّر* في* مكان* دافئ* لمدّة* 25* دقيقة*.
في* مقلاة* ثقيلة،* نصبّ* قليلا* من* الزيت* ونقوم* بطهي* الخبز* على* كلا* الجانبين* حتى* تأخذ* لونا* ذهبيا*.* ويقدم* ساخنا* أو* دافئا*.
كلامار* محشي* بالسمك
المقادير*:
500* غرام* كلامار* صغير*.
* للحشو*
200* غرام* سمك* مفروم*
فص* ثوم* مفروم
ملعقتان* كبيرتان* معدنوس* وقصبر* مفرومان
50* غرام* زيتون* أخضر* بدون* نواة*.
للصلصة
ملعقة* كبيرة* زيت* زيتون
ملعقة* صغيرة* عصير* ليمون
فلفلة* حارّة* حمراء* مفرومة* فرما* ناعما
ملعقة* صغيرة* خل
فص* ثوم* مفروم
ملعقتان* كبيرتان* قصبر* ومعدنوس* مفرومان*
ملح* وفلفل* أسود*.
طريقة* التحضير
في* مقلاة،* نقلّي* السمك* المحشي* والثوم* في* زيت* الزيتون* لمدّة* 10* دقائق*.
عند* النضج،* نضع* السمك* المفروم* في* وعاء* ونمزجه* ببقية* مقادير* الحشو*.
نأخذ* من* جهة* أخرى* الكلامار* المنظّف،* ونحشوه* بالخلطة* المحضّرة* ونبقيها* مغلقة* بعيدان* خشبية،* ثمّ* نقوم* بنقرها* بفرشاة* حتّى* لا* تفتح* بفعل* الحرارة* ونشويها*.
نقوم* بعدها* بتحضير* الصلصة* عن* طريق* مزج* جميع* المقادير*. ثمّ* نقوم* بوضع* الكلامار* المحشو* في* طبق* التقديم* ونسكب* فوقه* الصلصة*.
يجب* أن* تعلمي*:
لا* تضعي* كثيرا* من* الحشو* داخل* الكلامار* حتّى* لا* تنفتح* عند* الطهي*.
تحلية* الكرز* بالكريمة* والبسكويت
المقادير*:
160* غرام* كرز* منزوع* النواة*
ملعقة* كبيرة* عصير* ليمون
ملعقة* كبيرة* سكّر* عادي*
200* غرام* كريمة* الحلواني*"Crème* pâtissière*" ذوق* الفانيليا
100* غرام* كريمة* الشانتييه*
8* قطع* بسكويت* بجوز* الهند*.
*
طريقة* التحضير*
نقطّع* الكرز* إلى* نصفين،* نسقيها* بعصير* الليمون* ونرشّها* بقليل* من* السكّر*.
نغطّيها* بغلاف* بلاستيكي* ونتركها* تقطر*.
نأخذ* بعدها* كؤوسا* خاصّة* بالتحلية،* نسبّق* طبقة* من* البسكويت،* ثمّ* نضيف* طبقة* ثانية* من* الكريمة* ثمّ* طبقة* ثالثة* من* الكرز* بالعصير*.
ونقوم* بتزيينها* من* فوق* بطبقة* من* الكريمة* وحبات* كرز* ويقدّم* بارد
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
2014.08.03
شميشة
:
*-* 500* غرام* فرينة*- بيضتان* *- كيس* خميرة* الخبز* الكيميائية* *- ملعقتان* كبيرتان* حبة* الحلاوة*- ملعقة* صغيرة* ملح* *- ملعقة* صغيرة* خميرة* الخبز* الطازجة* *-* 50* غرام* سكر*-* 70* غرام* زبدة* *-* 25* سل* ماء* دافئ*.
للطهي*
*-* 10* سل* زيت* المائدة
*-* 80* غرام* فرينة*.
طريقة* التحضير
نذوب* الخميرة* الطازجة* في* قليل* من* الماء*.
في* وعاء* كبير،* نضع* الفرينة* ونضيف* باقي* المقادير،* ونخلط* إلى* غاية* الحصول* على* عجينة* طرية* ونقوم* بعجنها* برفق* لمدة* 5* دقائق*.
على* طاولة* عمل* مرشوشة* بالفرينة،* أبسطي* العجينة* على* أقل* من* 5* ملم* من* السُّمك*.
نقوم* بعدها* بتقطيع* العجينة* بطابع* دائري* من* سمك* 12سم* في* القطر،* ونتركها* تتخمّر* في* مكان* دافئ* لمدّة* 25* دقيقة*.
في* مقلاة* ثقيلة،* نصبّ* قليلا* من* الزيت* ونقوم* بطهي* الخبز* على* كلا* الجانبين* حتى* تأخذ* لونا* ذهبيا*.* ويقدم* ساخنا* أو* دافئا*.
كلامار* محشي* بالسمك
المقادير*:
500* غرام* كلامار* صغير*.
* للحشو*
200* غرام* سمك* مفروم*
فص* ثوم* مفروم
ملعقتان* كبيرتان* معدنوس* وقصبر* مفرومان
50* غرام* زيتون* أخضر* بدون* نواة*.
للصلصة
ملعقة* كبيرة* زيت* زيتون
ملعقة* صغيرة* عصير* ليمون
فلفلة* حارّة* حمراء* مفرومة* فرما* ناعما
ملعقة* صغيرة* خل
فص* ثوم* مفروم
ملعقتان* كبيرتان* قصبر* ومعدنوس* مفرومان*
ملح* وفلفل* أسود*.
طريقة* التحضير
في* مقلاة،* نقلّي* السمك* المحشي* والثوم* في* زيت* الزيتون* لمدّة* 10* دقائق*.
عند* النضج،* نضع* السمك* المفروم* في* وعاء* ونمزجه* ببقية* مقادير* الحشو*.
نأخذ* من* جهة* أخرى* الكلامار* المنظّف،* ونحشوه* بالخلطة* المحضّرة* ونبقيها* مغلقة* بعيدان* خشبية،* ثمّ* نقوم* بنقرها* بفرشاة* حتّى* لا* تفتح* بفعل* الحرارة* ونشويها*.
نقوم* بعدها* بتحضير* الصلصة* عن* طريق* مزج* جميع* المقادير*. ثمّ* نقوم* بوضع* الكلامار* المحشو* في* طبق* التقديم* ونسكب* فوقه* الصلصة*.
يجب* أن* تعلمي*:
لا* تضعي* كثيرا* من* الحشو* داخل* الكلامار* حتّى* لا* تنفتح* عند* الطهي*.
تحلية* الكرز* بالكريمة* والبسكويت
المقادير*:
160* غرام* كرز* منزوع* النواة*
ملعقة* كبيرة* عصير* ليمون
ملعقة* كبيرة* سكّر* عادي*
200* غرام* كريمة* الحلواني*"Crème* pâtissière*" ذوق* الفانيليا
100* غرام* كريمة* الشانتييه*
8* قطع* بسكويت* بجوز* الهند*.
*
طريقة* التحضير*
نقطّع* الكرز* إلى* نصفين،* نسقيها* بعصير* الليمون* ونرشّها* بقليل* من* السكّر*.
نغطّيها* بغلاف* بلاستيكي* ونتركها* تقطر*.
نأخذ* بعدها* كؤوسا* خاصّة* بالتحلية،* نسبّق* طبقة* من* البسكويت،* ثمّ* نضيف* طبقة* ثانية* من* الكريمة* ثمّ* طبقة* ثالثة* من* الكرز* بالعصير*.
ونقوم* بتزيينها* من* فوق* بطبقة* من* الكريمة* وحبات* كرز* ويقدّم* بارد
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
