walid
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:40 AM
المحشي, حياج, روعة
دجاج المحشي روعة
ارحب بأخواتي العزيزات للمره الثانيه في مطبخ جزائريي
ما اطول عليكم أكلة اليوم أكله طيبه كثير ونكهتها جناااااااااان
انتبهو لأصابعكم لاتاكلوها
طبقي هو دجاج محشي على طريقة أمي الله يحفظها
المقادير:
دجاجه وزن 1000 جم - 1200جم .
الدجاج الكبير أحسن في الحشي من الدجاج الصغير عشان ما ينشف ويظل طري
بهارات مشكلة - ملح - قرفة مطحونة - جوزة الطيب مطحونة ناعمه - زيت طبخ جزائري
للحشوة: رز مصري - لوز مقشر ومقطع
ونحتاج أكياس خاصة بالفرن للشوي
الطريقة بالتفصيل :
نغسل الدجاج ونتركه يتصفى
وهذي دجاجتي وهي مشخصة قدام الكاميرا
والآن مع الخلطة السحرية للتتبيل الدجاج
نخلط مقدار ملعقة طعام كبيره من كل من:
الملح - البهارات المشكلة - القرفة - جوزة الطيب
وكاسة صغيرة (بيالة شاي) من زيت الطبخ جزائري
تخلط كلها مع بعض وتحرك جيداً
ندهن الدجاجه بهذي الخلطة من الداخل والخارج جيداً زي ماهو مبين في الصورة
نجهز حشوة الدجاج على السريع
طبعا ما يحتاج نفصل في الرز لأن الأخوات أكبر من كذا ونكتفي بالحاجات الأساسية
نحط زيت طبخ جزائري في قدر ونضيف اللوز ونحركه حتى يصير لونه أشقر
ونضيف عليه الرز اللي نكون نقعناه قبل كذا
ونحط عليه ملح وبهارات والقرفة المطحونة
ونحركة ونصب عليه الموية المغلية ونتركة على النار حتى ينضج
وهذا شكل الرز وهو جاهز
وبعد كذا نبدأ بحشي الدجاجه كما في الصورة
http://forum.mn66.com
ونقلب الدجاجه ونحشيها من مكان الرقبة
يا حرام شكلها تحزن
وكذا بعد ما خلصنا حشي الدجاجه
ثم نجهز كيس الشوي نضع فيه شوية زيت ونحط الدجاجة فيه
ونترك شوية هواء في الكيس ونربطه
ونحطها في الصينية وندخلها الفرن
وطبعا نكون أشعلنا الفرن من الأسفل فقط قبل ماندخل الصينية
على درجة حرارة من التعليم المتوسطة ونترك الدجاج بالفرن من ساعة إلى ساعة ونصف
وبعدين نحمر الدجاج من فوق
ونطلع الصينية ونفتح الكيس داخل صحن التقديم
وحاسبي على الدجاجه لأنها حساسة مرة تزعل وتبطل بعدين ....ههههههه
كيف شكلها بس
ولسه طعمها خطييييييييييييير مررررررررررررررره
وبكذا يبقى علينا إنا نشمر ونقول بسم الله
وصحتين وعافية
وبانتظار ردودكم
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
دجاج المحشي روعة
ارحب بأخواتي العزيزات للمره الثانيه في مطبخ جزائريي
ما اطول عليكم أكلة اليوم أكله طيبه كثير ونكهتها جناااااااااان
انتبهو لأصابعكم لاتاكلوها
طبقي هو دجاج محشي على طريقة أمي الله يحفظها
المقادير:
دجاجه وزن 1000 جم - 1200جم .
الدجاج الكبير أحسن في الحشي من الدجاج الصغير عشان ما ينشف ويظل طري
بهارات مشكلة - ملح - قرفة مطحونة - جوزة الطيب مطحونة ناعمه - زيت طبخ جزائري
للحشوة: رز مصري - لوز مقشر ومقطع
ونحتاج أكياس خاصة بالفرن للشوي
الطريقة بالتفصيل :
نغسل الدجاج ونتركه يتصفى
وهذي دجاجتي وهي مشخصة قدام الكاميرا
والآن مع الخلطة السحرية للتتبيل الدجاج
نخلط مقدار ملعقة طعام كبيره من كل من:
الملح - البهارات المشكلة - القرفة - جوزة الطيب
وكاسة صغيرة (بيالة شاي) من زيت الطبخ جزائري
تخلط كلها مع بعض وتحرك جيداً
ندهن الدجاجه بهذي الخلطة من الداخل والخارج جيداً زي ماهو مبين في الصورة
نجهز حشوة الدجاج على السريع
طبعا ما يحتاج نفصل في الرز لأن الأخوات أكبر من كذا ونكتفي بالحاجات الأساسية
نحط زيت طبخ جزائري في قدر ونضيف اللوز ونحركه حتى يصير لونه أشقر
ونضيف عليه الرز اللي نكون نقعناه قبل كذا
ونحط عليه ملح وبهارات والقرفة المطحونة
ونحركة ونصب عليه الموية المغلية ونتركة على النار حتى ينضج
وهذا شكل الرز وهو جاهز
وبعد كذا نبدأ بحشي الدجاجه كما في الصورة
http://forum.mn66.com
ونقلب الدجاجه ونحشيها من مكان الرقبة
يا حرام شكلها تحزن
وكذا بعد ما خلصنا حشي الدجاجه
ثم نجهز كيس الشوي نضع فيه شوية زيت ونحط الدجاجة فيه
ونترك شوية هواء في الكيس ونربطه
ونحطها في الصينية وندخلها الفرن
وطبعا نكون أشعلنا الفرن من الأسفل فقط قبل ماندخل الصينية
على درجة حرارة من التعليم المتوسطة ونترك الدجاج بالفرن من ساعة إلى ساعة ونصف
وبعدين نحمر الدجاج من فوق
ونطلع الصينية ونفتح الكيس داخل صحن التقديم
وحاسبي على الدجاجه لأنها حساسة مرة تزعل وتبطل بعدين ....ههههههه
كيف شكلها بس
ولسه طعمها خطييييييييييييير مررررررررررررررره
وبكذا يبقى علينا إنا نشمر ونقول بسم الله
وصحتين وعافية
وبانتظار ردودكم
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
