طريقة عمل كل الحلويات الباردة ....بالصور

[said]

طريقة عمل كل الحلويات ....بالصور (http://www.ibtesama.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.sa-leb.com%2Fvb%2Findex.php)


المقادير:



كاس كريمه باتسييير


كاس كريمه طازجه


ظرف جلاتين مذوب



الطريقه:



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17254.imgcache



نخفق الكريم باتسيير



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17255.imgcache



في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17256.imgcache



نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17257.imgcache



نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17258.imgcache



نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17259.imgcache



نضيف باقي الكريمه المخفوقه



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17260.imgcache



نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17261.imgcache



اصبحت جاهزه للاستخدام




=======================================




ط**ريقه صنع المارينغ



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17264.imgcache



نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17265.imgcache



نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17266.imgcache



بعد اضافه السكر البياض يثقل



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17267.imgcache



شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام





=======================================



عجينه الشو او pate




المقادير:


كوب دقيق


4 بيض


اصبع زبده


نص كاس ماء


رشه ملح



الطريقه:



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17270.imgcache



ننخل الدقيق مع الملح



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17271.imgcache



نضع الزبده والماء في القدر ونتركها تغلي



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17272.imgcache



نضيف لها الدقيق المنخول دفعه وحده ونحركها بسرعه



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17273.imgcache



نحركها لحد ماتترك جوانب القدر وتصير كوره متماسكه



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17274.imgcache



نضيف البيض وحد وحده مع التحريك اذا اختلطت الاولى نضيف الثانيه وكذا



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17275.imgcache



نشكلها دوائر او اسطوانيها ونخبزها في الفرن



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17276.imgcache



شكلها بعد الخيز



اشكال من عجينه الشو مختلفه الحشوات والتغليف



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17277.imgcache



تشكل من كور الشو المدهونه بالكرميل ومرصصه على شكل هرم



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17278.imgcache



تغمس في الكرمل



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17279.imgcache



صوره عن قرب



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17280.imgcache



محشيه بالكريم باتسسير ومزينه بالشكولاته



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17281.imgcache




شكل اخر


الاكلير



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17282.imgcache



محشيه بالكريم باتسيير ومزينه بالشكولاته السائله



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17283.imgcache



شكل اخر بالكريمه النسكافيه



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17284.imgcache



محشيه بالكريم شانتيه



http://www.qwled.com/vb/imgcache/17285.imgcache


شيز كيك بالفراولة



المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف إصبع زبدة
- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطه
- 2علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا
- فراولة مثلجه أو أي نوع من الفواكه
- علبة جلي من نفس نوع الفاكهة
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر

الطريقة:
نرص البسكويت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين إعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار من التعليم المتوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراولة في الخلاط ثم توضع على النار مع إضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراولة ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم




************************************************** *********





شيز كيك البسيطة





المقادير:




2 علبة قشطه


1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي


1 كيس دريم وب


1 كيس جلي الأناناس مذاب في ماء ساخن


علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف


و زبدة حسب الطلب للبسكويت




للتزيين:




علبة من التوت أو الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة


يفضل استخدام الصينية ذات الأطراف المتحركة لسهولة التقطيع.




ملاحظة: لنتيجة أفضل يفضل إعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم


الطريقة:


يكسر البسكويت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة


تضاف المقادير الباقية في إناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكويت.


ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت أو الفراولة الجاهز


::::::::::::::::::::::::::::::.






شيز كيك الجالكسي





المقادير :


واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقة بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه


طريقة العمل :


يخلط الجبن مع القشطة والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبدة مع البسكويت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعة حتى تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة – حتى يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمة.


مقادير الكريمة :


كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو




الطريقة :


يوضع علي النار حتى يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجة ويزين بالجلاكسي المبشور




::::::::::::::::::::::::::



كيكه اللوز






http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32440.imgcache


المقادير:


3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي


ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه


كاس كريم باتسيير


2 كاس كريمه الزبده


اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها


ربع كاس من شرائح الللوز


الطريقة:


نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره


نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك


ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز


نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين


[line]


كيكه Strasbourg



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32441.imgcache


نفس المقادير وطريقه عمل كيكه اللوز والاختلاف في طريقه التزيين


[line]


كيكه القهوة



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32442.imgcache


المقادير:


3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه


ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه


كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه


2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه


ربع كاس من الشكولاته السايحه


ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب


الطريقه:


نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه


ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات


ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده


نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز


نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف


بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف


اتمني تكون الفكره واضحه


كيكه الكيوي



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32443.imgcache


المقادير:


3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي


2 كاس من كريمه البارفان


2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه


ربع كاس شيره


ربع كاس شرائح اللوز


جلاتين مذوب للمعة الكيوي


الطريقه:


نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه


ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان


نرص شرائح الكيوي على الوجه


نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي


[line]


كيكه الشكولاته 1



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32444.imgcache


المقادير:


3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته


2كاس كريمه الغناش دافئه


ربع كاس شيره


ربع كاس كاكاو بودره


اصابع من الغناش


للجوانب شكولاته سبنجليز


الطريقه:


نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات


ندهن الوجه والجوانب


نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره


نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب


نرش على الوجه كاكاو بودره


[line]


كيكه الشكولاته 2





http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32445.imgcache


المقادير:


3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري


2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته


ربع كاس شيره


للجوانب شكولاته مبشوره


للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته


2 ملعقه سكر بودره


الطريقه:


نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره


طبقات الكيك بالبرتقال



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32446.imgcache


نفس خطوات عمل طبقات الكيك بالكيوي باستبداله بالبرتقال


[line]


كيكه موس الشكولاته



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32447.imgcache


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته


كاس كريم شانتيه


ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن


كاس كريمه باتسيير بالشكولاته


للوجه كرز وكريمه شانتيه


للجوانب شكولاته


الطريقه:


توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك


نسقي الكيكه بالشيره


نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب


تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل


تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


[line]


كيكه موس االبلاك فورست



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32448.imgcache


المقادير:


نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره


كيكه موس الليمون



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32449.imgcache


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا


كاس كريم باتسيير


كاس كريم شانتيه


ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن


ملعقه من نكهة الليمون


كيس جلي بالليمون مذوب


للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون


الطريقه:


توضع الشريحه في قالب متحرك


نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا


تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل


تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج


يجمل ويقدم


[line]


كيكه موس الموكا



http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.


http://vb.arabseyes.com/imgcache/32450.imgcache


المقادير:


شريحه من الكيك الاسفنجي


3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه


كاس كريمه شانتيه


كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه


ظرف جلاتين مذوب


للوجه كريم شانتيه


ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء


حبات من القهوه للزينه


الطريقه:


توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره


تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين


تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل


تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

موس الشوكولاتة المثلجة

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/12151.jpg (http://fashion.azyya.com/)


المكوّنات للعجينة:


2 أكواب أو 200 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّت


½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة


1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو


للحشوة:


400 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المفرومة


1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير


3 من البيض٬ مع فصل الزلال عن الصفار


1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا


2 علب أو 340 غ من قشطة نستله


1 ملعقة طعام من السكر الناعم


طريقة التحضير


يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء، ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 24 سنتيمتر.



تُذوّب الشوكولاتة السوداء في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرّك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.



يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.



تُضاف قشطة نستله، وتُحرّك المكوّنات بلطف حتّى تختلط جيداً بعضها مع بعض.



يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُضاف إليه السكر الناعم. يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة.



يُسكب مزيج الموسّ في الصينية، يُغطّى بورق ألمنيوم ويُثلّج لمدّة 12 ساعة.



عند التقديم، تُقلب الموسّ على طبق خاص ويُزال عنها الورق.








https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©