الكسرة و المفاسة

[Chakira]

سميد شوية فرينة
(1م ك خميرة +م ص سكر.
ملح
ماء دافئ


الطريقة

نخلط السميد معالفرينة و الملح ثم نضيف الخميرة و السكر
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnufcaa7771465.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=caa7771465)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=caa7771465)

ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعهافي وعاء خاص بالمطبخ جزائري
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf4423ad3c8b.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=4423ad3c8b)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=4423ad3c8b)

واتركها تتخمر لمدة ساعة.
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf40e3e6e6b5.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=40e3e6e6b5)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=40e3e6e6b5)


بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيداقي م ك زبدة
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf72935e2203.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=72935e2203)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=72935e2203)

ثم نشكل كرات نتركها ترتاح مدة 10 دقائق
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf7f9f2b3884.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=7f9f2b3884)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=7f9f2b3884)

في هذا الوقت نضع الطجين على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة .

ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال او باليد انا افضل اليد ،
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf4567596014.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=4567596014)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=4567596014)

ثم نضعها في الطجين
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf3ed4aff865.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=3ed4aff865)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=3ed4aff865)

المفاسة
العجين نفس عجين الكسرة
الصلصة
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf93b1f110a8.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=93b1f110a8)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=93b1f110a8)

الان الصلصه
نفرم الثوم ونحمره في قليل من الزيت ثم نضع الفلفل المفروم البصل و صلصة الطماطم والطماطم المفروم ونتبله بالملح
ونتركه على نار هادئه
بعد ان تتخمر العحين نقوم بعجنها جيداقي م ك زبدة ثم نشكل كرات صغيرة مثل حبة التفاح
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf733dad7ae8.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=733dad7ae8)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=733dad7ae8)

ثم ناخذ كرةين من الكرات و نحلها بالحلال
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnufa59dc7c92d.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=a59dc7c92d)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=a59dc7c92d)

نضع الصلصة علي العجينة الاولي
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnufa72502d11b.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=a72502d11b)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=a72502d11b)

ثم نغلقها بالعجين الثاني ثم نضعها
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf8fd2f9b679.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=8fd2f9b679)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=8fd2f9b679)

في الطاجين لتنضج
بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .
http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/uploads/thumbs/alhnuf0c0c6ed677.jpg (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=0c0c6ed677)http://alhnuf.com/images/zomup.gif (http://www.alhnuf.com/up/pics-gif/upload/view_h.php?file=0c0c6ed677)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©