linnou
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:31 AM
http://www.dzbatna.com/images/smilies/dj_17.gifالمقادير ...http://www.dzbatna.com/images/smilies/dj_17.gif
اولا مقا دير وطريقة العجينة المكسرة pate brisé
250 غرام دقيق + 125 غرام زبدة + رشة ملح + صفار بيضة + ماء
نضع المكونات دون الماء ونمزج جيدا ...ثم نضيف الماء ......ونعجنها..فتتكون لنا عجينة
نضعها قي التلاجة على الاقل 30 دقيقة قبل الاستعمال..نحشي بها القوالب ونضعها في الفرن حتى تتحمر ....
ثانيا مقادير كريمة الحلواني créme patissiére
6 صفار بيض
50 سنتليتر من الحليب
ملعقة فاني
150غ سكر
40غ دقيق او نشى
ملعقة زبدة
تحضير كريمة الحلواني
يغلى الحليب و الفاني ويترك يبرد
يطرب اصفر البيض مع السكربالخلاط حتى يصبح ابيض ...
على شكل كريما تم نضيف الدقيق اوالنشى تم الحليب المغلى سابقا ...
نضع الكل على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على كريمة سميكة ... و نضع معها zeste de 2 citon ( قشور ليمونتين )
ندهن وجه الكريما بالزبدة لكي لاتتكون على وجه الكريما فشرة حين تبرد...
ثالثا و أخيرا la meringue سامحوني معرفتش أسمها بمادة اللغة العربية
3بياض البيض+ 125 g السكر بالضرا ب الكهربائي.
لتزيين عندما نخرج الطرطات من الفرن ننزعها من القوالب...
ونملاها بالكريما تم نزينها ب la meringue و نأخذ شوكة ونزينها ( نشوكوها ) تم ندخلها للفرن و نشعلوه من الفوق فقط حتى تتحمر la meringue و نخرجوها
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:bo4FHlOJwJ_5hM:http://ideesgourmandes.canalblog.com/images/tarte_citron2_003.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
اولا مقا دير وطريقة العجينة المكسرة pate brisé
250 غرام دقيق + 125 غرام زبدة + رشة ملح + صفار بيضة + ماء
نضع المكونات دون الماء ونمزج جيدا ...ثم نضيف الماء ......ونعجنها..فتتكون لنا عجينة
نضعها قي التلاجة على الاقل 30 دقيقة قبل الاستعمال..نحشي بها القوالب ونضعها في الفرن حتى تتحمر ....
ثانيا مقادير كريمة الحلواني créme patissiére
6 صفار بيض
50 سنتليتر من الحليب
ملعقة فاني
150غ سكر
40غ دقيق او نشى
ملعقة زبدة
تحضير كريمة الحلواني
يغلى الحليب و الفاني ويترك يبرد
يطرب اصفر البيض مع السكربالخلاط حتى يصبح ابيض ...
على شكل كريما تم نضيف الدقيق اوالنشى تم الحليب المغلى سابقا ...
نضع الكل على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على كريمة سميكة ... و نضع معها zeste de 2 citon ( قشور ليمونتين )
ندهن وجه الكريما بالزبدة لكي لاتتكون على وجه الكريما فشرة حين تبرد...
ثالثا و أخيرا la meringue سامحوني معرفتش أسمها بمادة اللغة العربية
3بياض البيض+ 125 g السكر بالضرا ب الكهربائي.
لتزيين عندما نخرج الطرطات من الفرن ننزعها من القوالب...
ونملاها بالكريما تم نزينها ب la meringue و نأخذ شوكة ونزينها ( نشوكوها ) تم ندخلها للفرن و نشعلوه من الفوق فقط حتى تتحمر la meringue و نخرجوها
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:bo4FHlOJwJ_5hM:http://ideesgourmandes.canalblog.com/images/tarte_citron2_003.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
