مـربعـات الشــوكولاته

[said]

مــــــــــرحباآاآ
كيفكم يا حلوين ؟؟
حلى اعجبني قلت ما ابخل عليكم.!!!

.http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96133.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96133.gif)




المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

* للمربعات : 150 غ شيكولاتة

* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر

* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة

* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة
الطريقة :

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96134.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96134.gif)




ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96135.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96135.gif)




و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96136.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96136.gif)


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96137.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96137.gif)



و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96138.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96138.gif)



لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96139.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96139.gif)

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ جزائري كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96140.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96140.gif)





ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل

http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96141.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96141.gif)




نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96142.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96142.gif)



نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96143.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96143.gif)

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96144.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96144.gif)



ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل
http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96145.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96145.gif)


هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

http://www.alweam.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورةhttp://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96146.gif (http://www.ro0ose.com/vb/imgcache2/96146.gif)


بالعاآاآفيه على قلوبكم.!!




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©