الكبة السورية

[romaissa]

المكونات :

اولا : عجينة الكبه : كيلو غرام لحمة كبة مدقوقه

4 اكواب برغل ابيض ناعم مغسول و مصفى

كوب سميد

بصلة مقطعة الى 3 أو 4 قطع

ملعقة طعام ملح

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

نصف ملعقة صغيره فلفل اسود

ماء لدعك الكبة


ثانيا : الحشوة : نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة ناعما

3 الى 4 ملاعق طعام سمنة

ملعقة صغيرة بهار حلو

ملعقه صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة فلفل احمر

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف كوب صنوبر



طريقة التحضير :

1 - يحمى الزيت في مقلاة و يقلى فيه البصل حتى يذبل .
http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/778186071.jpg

2- تضاف اللحمة المفرومة و يتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء .
http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/247326120.jpg

3 - تطفأ النار و تضاف التوابل الى المقلاة و تخلط مع اللحمة و البصل

4 - يضاف الصنوبر او الجوز و تترك الحشوة حتى تبرد تماما .
http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/142566048.jpg



5 - لتحضير الكبة يغسل البرغل ويصفى ثم تضاف اليه بقية المكونات وتدعك جيدا باليد أو بالمكنة حتى تصبح دبقة و تقرص الى كرات بحجم البيضة .

http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/662725856.jpg




6 - تفتح فجوة في وسط كل قرص كبة بواسطة الاصابع المبللة بالماء ويحشى قرص الكبة بمقدار من الحشوة ثم يختم ويصف في صنية .

http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/182409893.jpg

http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/283517559.jpg

http://www11.0zz0.com/thumbs/2014/04/14/19/197792540.jpg


7 - يحمى الزيت و تقلى فيه أقراص الكبة و تقدم مع شرائح الحامض .

http://www11.0zz0.com/2014/04/14/19/707343095.jpg




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©