walid
11-02-2013, ÈÊæÞíÊ ÛÑíäíÊÔ 05:25 AM
Roulés briochés aux pépites de chocolat.
INGREDIENTS:
-500 g de farine
-2oo ml de lait
-150 g de beurre mou (à température ambiante)
-2 sachets de levure de boulangerie super-active (Briochin)
-1 bonne pincée de sel
-75 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs battus légèrement
-des pépites de chocolat.
***de la crème pâtissière refroidie (je l'ai aromatisé avec de la vanille!)
http://storage.canalblog.com/01/92/224501/23153605_p.jpg
On étale sur sa surface la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat puis on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé.
http://storage.canalblog.com/10/66/224501/23153111_p.jpg
On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure)
http://storage.canalblog.com/84/78/224501/23153147_p.jpg
puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
http://storage.canalblog.com/47/40/224501/23151812_p.jpg
Si vous voulez les faire A LA MAIN: il faudra 250ml de lait au lieu des 200ml à la MAP!
Recette à la main: Mettre la farine dans une grande terrine, le sel sur un côté , faire un puits et ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède pris des 250ml au milieu, le sucre + le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait, bien pétrir après chaque ajout!
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la terrine. Ajouter alors le beurre puis pétrir à nouveau. . Puis couvrir la pâte et laisser lever (près d'une source de chaleur!). Après la première levée, on étale la pâte en un grand rectangle , on badigeonne sa surface avec la crème pâtissière refroidie puis on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé. On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure) puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
http://storage.canalblog.com/09/49/224501/23151846_p.jpg
ÏÌí ÔÇÈÉ æÏÑÇÑí íÑÌãæ íÏæåÇ ãÚÇåã áãÌÉ....Çááå íÏæã åäÇßã
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©ÇáãÔÇÑßÇÊ ÇáãäÔæÑÉ ÊÚÈÑ Úä æÌåÉ äÙÑ ÕÇÍÈåÇ ÝÞØ¡ æáÇ ÊõÚÈøÑ ÈÃí Ôßá ãä ÇáÃÔßÇá Úä æÌåÉ äÙÑ ÅÏÇÑÉ ÇáãäÊÏì (http://www.dzbatna.com)©
INGREDIENTS:
-500 g de farine
-2oo ml de lait
-150 g de beurre mou (à température ambiante)
-2 sachets de levure de boulangerie super-active (Briochin)
-1 bonne pincée de sel
-75 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs battus légèrement
-des pépites de chocolat.
***de la crème pâtissière refroidie (je l'ai aromatisé avec de la vanille!)
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On étale sur sa surface la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat puis on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé.
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On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure)
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puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Si vous voulez les faire A LA MAIN: il faudra 250ml de lait au lieu des 200ml à la MAP!
Recette à la main: Mettre la farine dans une grande terrine, le sel sur un côté , faire un puits et ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède pris des 250ml au milieu, le sucre + le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait, bien pétrir après chaque ajout!
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la terrine. Ajouter alors le beurre puis pétrir à nouveau. . Puis couvrir la pâte et laisser lever (près d'une source de chaleur!). Après la première levée, on étale la pâte en un grand rectangle , on badigeonne sa surface avec la crème pâtissière refroidie puis on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé. On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure) puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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