حلويات و شرح مفصل طريقة تحضير صاوبي اللي ما يدخلش يندم روووووووعة

[salima]

اتمنى تعجبكم هاد الشكيلات



http://i246.photobucket.com/albums/gg117/aya12/Photo112.jpg


نبداو بالحلوى الاولى من اليمين
حلوىالكوك على شكل بوعويدة




المقادير:100g الكوك.50g سكر كلاصي.ملعقة صغيرة نسمة الحامض.بيضة تقريبا
للتزيين: وريقات من عجينة اللوز.ناباج.ملون اخضر.
الطريقة:نسخن الكوك في الفرن قليلا ثم يطحن ونضيف السكر+النسمة ثم
ناخدو البيضة نطربوها شوية ونصب شوية بشوية على الخليط ثم نجمع الكل
ونشكلها على شكل بوعويدة وتدخل الفرن درجة حرارته مهيييلة لما تخرج تزين
بورقة خضراء من عجينة اللوز ونقطر فوقهاقطرات من خليط الناباج والملون وبالصحة


سابلي بقشور البرتقال
المقادير:75g زبدة عادية.30g سكر كلاصي.
50g قشور البرتقال معسلين ومقطعين رقاق.
م.ص نسمة البرتقال.الدقيق الكافي.
الطريقة: نخلطو الزبدة مع السكر ثم نسمة +القشور المعسلين+الدقيق.
تطلق بالمدلك وترشم بمرشم الوردة دائري او اي مرشم اخر دائري,
تطبخ جزائري ثم تلصق واحدة مع اخرى بالكلاصاج وتغمس بالشكلاط من الجناب.
الكلاصاج: نصف حامضة معصرة +سكر كلاصي+نسمة البرتقال.ثم يطربالفواكه المعسلة بإيديك بالتفصيل الممل بالصور ماتفلتوهاش ألبنات

قشور البرتقال المعسلة

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_sQxgzTdqtw.gif

قشور برتقال أو نارنج – سكر – ملونات غذائية – ماء – عصير ليمون.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_oUpzCVUK89.gif

تقطع من قشور البرتقالة دائرة صغيرة من أعلى و من أسفل
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia60529dc61d.jpg

ثم يعمل بها قطوع من الجوانبhttp://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia656a27139b.jpg
و تقشر بهذا الشكل بحيث تكون القشور ملتصق بها الجزء الأبيض الداخلي
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiad27673a917.jpg
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiac40ac7494f.jpg
تقطع القشور إلى اشرطة طولية متساوية
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia5d32f47dc7.jpg
ثم تقطع قشور البرتقال الى مربعات صغيرة
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiab7d47be193.jpg
حتى ينتهي كل المقدار
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia27d1673e42.jpg
عندها توضع في اناء و تنقع في الماء و توضع في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 أيام
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiadd298ab377.jpg
مع تغيير مائها مرتين يومياً مرة صباحاً و مرة مساءاً للتخلص من الطعم المر.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiac6693bbb2d.jpg
و في كل مرة يضاف لها ماء جديد تنقع فيه.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia166a80d2ad.jpg
بعد انتهاء فترة النقع توضع في طنجرة و يضاف لها كمية من الماءو توضع على النار و عندما تغلي تترك تغلي لمدة 5 دقائق
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia588f920b27.jpg
ثم يصفى مائها
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiac08f25763a.jpg
و يضاف لها ماء جديد و توضع على النار و تترك تغلي مرة اخرىو تكرر هذه العملية 4 مرات
في كل مرة تغلي 5 دقائق و يصفى مائها و تغلي مجدداً في ماء جديد.و ذلك للتخلص من الطعم المر الذي فيها.بعد غليها 4 مرات و تصفيتها يضاف لها السكر حسب كمية القشور بحيث يضاف لكل كوب قشور كوب سكر و كوب ماءو ملعقة صغيرة عصير ليمون لكل كوبين سكرو توضع على النار .
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia2cd42630ab.jpg

و تترك تغلي حتى يصبح القطر سميك نوعاً مابعدها ترفع من على النار و تقسم إلى مجموعات متساوية حسب الالوان الغذائية المتوفرةمثلا اربع الوان أحمر و أصفر و أخضر و برتقالي بخلط اللونين الاحمر و الاصفر و من الممكن أن تقسم قبل اضافة السكر و تغلي كل كمية لوحدها مع السكر .ثم يضاف لكل مجموعة لون و تخلط و كمية اللون بالزيادة أو النقصان تكون حسب الرغبة.
كذلك من الممكن هنا بعد رفعها من على النار أن تترك تبرد قليلاًثم تخلط في خلاط الكأس حتى تصبح ناعمةو بعدها ترجع مرة أخرى على النار و تترك حتى تصبح سميكةفيتكون لدينا مربى قشور البرتقال أو النارنج.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia3b0aa3db96.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia7b57ea2af9.jpg
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiaa2dc3c70c2.jpg
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia12ede4f35d.jpg
و تترك تغلي على النار حتى يصبح القطر سميك
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia0dd8ad9904.jpg
عندها ترفع عن النار و تسكب في مصفاةو تترك فيها عدة ساعات لكي تتصفى جيداً.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiafc5b5ab30e.jpg
و هذا شكلها بعدما تصفت.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia30a3d8d12a.jpg
ثم تخلط مع بعضها للحصول على مربعات ملونة جميلة
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia8edd76ac5c.jpg
و من الممكن أن لا نضيف لها ملونات غذائية
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribiab377028536.jpg
تحفظ في حافظات أو برطمانات و توضع في الفريزر أو الثلاجة.و بهذه الطريقة تبقى سنوات دون أن يصيبها تلف.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia46a145e355.jpg
توضع في عجينة الكيك فتكسبه نكهة رائعةو كذلك يزين بها سطح الكيك و الكب كيك و البسكويت
مع الزبيب و المكسرات بعد دهنه بالشوكولا البيضاء أو البنية المذابة على حمام مائي.
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/images/anaqamaghribia9bbdac550f.jpg
إلى عجباتكم الوصفة (جزائرية) أخواتي الأنيقات دعيوا مع صاحبتها أختنا في الإسلام زينب محمد الله يجازيها بالخير و أختكم أم آدم اللي تسخرات و جابتها ليكمhttp://www.anaqamaghribia.com/vb/images/smilies/smile.gif و شكرا







https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©