المثوم

[Chakira]

المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.imagehotel.net/bb4ff83cff.jpg (http://images.imagehotel.net/bb4ff83cff.jpg)
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://img.el-ahly4ever.com/uploads/09cacacede.jpg (http://img.el-ahly4ever.com/uploads/09cacacede.jpg)
طريقة التحضير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://img180.imageshack.us/img180/6374/pdvd011gl0.jpg (http://img180.imageshack.us/img180/6374/pdvd011gl0.jpg)


2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://img76.imageshack.us/img76/3814/pdvd009hb3.jpg (http://img76.imageshack.us/img76/3814/pdvd009hb3.jpg)
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/99jow3uyycjimo5z1x67zwi909hf2itz.jpg (http://www.66n.com/pics/hosted/99jow3uyycjimo5z1x67zwi909hf2itz.jpg)
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.imagehotel.net/bb4ff83cff.jpg (http://images.imagehotel.net/bb4ff83cff.jpg)


ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
http://forum.amrkhaled.net/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.abc-recette.fr/IMG/arton177.jpg (http://www.abc-recette.fr/IMG/arton177.jpg)

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©