طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و تزينها بالصور

[walid]

http://www.islamroses.com/ibw/html/emoticons/w_bism.gif

http://islamroses.com/zeenah_images/basmala.gif



http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter3.big.jpg

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter9.thumb.jpg

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter7.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8b.big.jpg

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8c.big.jpg

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8d.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter9orig.big.jpg



هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter14.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter17.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter20.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter24.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter27b.thumb.jpg

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter37.thumb.jpg

يتبع>>>>>

http://www.islamroses.com/zeenah_images/34.gif

http://www.islamroses.com/zeenah_images/130rq.gif

http://www.islamroses.com/ibw/style_images/pink[1]/pink_line.gif

طريقة عمل الكريمة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting1.big.jpg

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting7.big.jpg

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة من التعليم المتوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting3.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting8.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting9.big.jpg



[COLOR=#e54661]http://landolakes.com/images/bakingbasics/...sting11.big.jpg (http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting11.big.jpg)



ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة (جزائرية) تم اضافة شكولاته سوداء


http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting12.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting14.big.jpg

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting13.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting13a.big.jpg



وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate1.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate2a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate3.big.jpg

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate4.big.jpg

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate6.big.jpg

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate1.thumb.jpg

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate7.big.jpg

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate8a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate11.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate12.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate13.big.jpg

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate16.big.jpg

يتبع>>>>


http://www.islamroses.com/ibw/style_images/pink[1]/pink_line.gif

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل


http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate17.big.jpg

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate18.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate18a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate19.big.jpg


او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate20.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate21.big.jpg

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )
http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate6a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate23.big.jpg

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24b.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate25.big.jpg



وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate29.big.jpg

http://www10.0zz0.com/2014/05/06/10/844118766.gif

http://www.islamroses.com/ibw/style_images/pink[1]/pink_line.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©