كل واحد حقو....هههههه

[walid]

السلام عليكم

اليوم..اقدم لكم طبق مقبلات جزائرية .. سهل و لذيذ جدا
لكن انتبهوا..سعراته الحرارية عالية ايضا


نحتاج الى:
باذنجان
لحم مفروم
بصل
باشاميل ((ساكتب الطريقة للمبتدئين))
جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر للتوب
و طبعا ملح و فلفل اسود


نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات صغيرة
http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60209-1.jpg?t=1196353483

و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم
http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60208.jpg?t=1196353288

نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركس

و نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي

((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف ))

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60212.jpg?t=1196353542

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60214.jpg?t=1196353600

للباشاميل :

نحتاج الى 2-3 ملاعق زبدة..نضعها في قدر على النار
و نضيف بمقدار الزبدة طحين
و نستمر بالخلط الى ان تذوب الزبدة..و قبل ان يحمر الطحين نضيف كوب حليب بارد ..مع الخلط المستمر كي لا يتكور الطحين ..
و نضيف الملح..و فلفل اسود..لن يغير من لون الباشاميل كثيرا كما يدعي بعض الشيفات !!!
كما بامكاننا اضافة بيضة كاملة للحليب قبل اضافته للقدر..ستمنح مزيدا من الطعم و السماكة للباشاميل .

بهذه المقادير سنحصل على مقدار كوب تقريبا من الباشاميل
بامكاننا مضاعفة المقدار للحصول على مقدار اكبر


بعد ان يصبح الباشاميل غليظا كاللبن مثلا..نضيفه الى القالب..فقط نغطي الوجه به
و نرش عليه الجبن المبشور

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60215.jpg?t=1196353635

و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة من التعليم المتوسطة
150 - 180 درجة سانتيكراد

عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن

http://i110.photobucket.com/albums/n93/hassanhadil/STA60219.jpg?t=1196353947








https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©