منوعات المائدة الصغيرة

[loulou ange]

[ صينية البطاطس ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_676730256.jpg




المقادير

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_214835707.jpg

5 حبات بطاطس مقطعة حلقات سمكها ربع سنتمر
حزمة سبانخ مغسولة ومجففة من الموية كويس
كوبين مرقة خضار غير مملحة
بصل أخضر مفروم - حسب الرغبة
فلفل أحمر حار مفروم - حسب الرغبة
ثوم ( مقطع شرايح أو مفروم بالسكين )
جبن بارميزان
ملح - حسب الرغبة
أعشاب البروفونس او زعتر بري
كوب كريمة خفق
زبدة


طريقة العمل
* نوزع نصف كمية البطاطس بصينية فرن
* نوزع أوراق السبانخ والثوم
* نوزع بقية البطاطس
* نقطع الزبدة لقطع صغيرة ونوزعها على وجه البطاطس
* نوزع البصل الأخضر والفلفل الحار بالوجه

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1512652203.jpg

* نمزج كريمة الخفق مع مرقة الخضار والملح ونصبها بالصينية

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_607206830.jpg

* نقفل الصينية بقصدير وندخلها الفرن على نار من التعليم المتوسطة لمدة لا تقل عن ساعة
[ لما نطلعها من الفرن نبشر عليها جبن بارميزان ونقدمه وبالعافية ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_492923097.jpg

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_676730256.jpg






[ لفائف الباذنجان ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1158473220.jpg




المقادير

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_23008153.jpg

باذنجان
شعيرية
طماطم
كزبرة خضراء مفرومة
ثوم مهروس
فلفل أحمر حار مفروم
ملح - حسب الرغبة
زعتر بري
زيت زيتون
زيت ذرة



طريقة العمل
* نقطع الباذنجان شرائح طوليى بسمك ربع سم ثم نقليها
* نسلق الشعيرية بموية مغليه وملح وزيت ذرة لمدة تتراوح بين 3-5 دقايق ثم نصفيها
* نشوح الثوم والكزبرة بزيت زيتون ثم نضيف الشعيرية والفلفل الحار والملح ونقلبها لمدة دقيقتين

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1702883481.jpg

* نقطع الطماطم مكعبات كبيرة ونشوحها بشوي زيت زيتون

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1372336281.jpg

* لما يبدأ الطماطم يذبل نرفعه عن النار ونضيف رشه ملح وزعتر بري

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_582151313.jpg

* نحط من الشعيرية بطرف حبة الباذنجان ونلفها على شكل رول
[ نصف رولات الباذنجان المحشية بصينية التقديم مع إضافة الطماطم بالوجه ، وبالعافية ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1958660229.jpg




[ رولات اللحم ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_804018156.jpg




المقادير

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_323343765.jpg

شرايح لحم عجل
سبانخ طازجة
ثوم
زيت زيتون
زبدة
ملح
فلفل أسود


مقادير الصوص
بروكلي
كوب مرقة خضار مملحة
جبن بارميزان
كريمة خفق
زبدة
عصير ليمون
فصين ثوم مهروس

طريقة إعداد صوص البروكلي
نسلق البروكلي بمرقة الخضار لمدة 10 دقايق
نشوح الثوم بملعقة زبدة ونضيف الكريمة وبعد ماتغلي نضيف البروكلي بعد مانخفقها بالخلاط الكهربائي وعصير الليمون
نترك الصلصة على النار لحد ماتاخذ الكثافة المطلوبة واخر شئ نبشر عليها الكمية المرغوبة من جبن البارميزان

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1744989458.jpg

× [ لو كانت الصلصة ثقيله وحابة تخففيها اضيفي عليها مرقة خضار ]



طريقة عمل رولات اللحم
* نفرم السبانخ بعد مانغسله ونجففه من المويه كويس
* نقطع الثوم لشرايح
* نتبل شرايح اللحم بعد ماندقه بمدق اللحوم بـ ملح وفلفل أسود
* نخلط السبانخ والثوم مع بعض وماننسى نرشه بشوي ملح وفلفل أسود

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1357233962.jpg

* نحط شوي من السبانخ على طرف اللحمه ونلفها بشكل رول ونثبته بأعواد الاسنان
بصينية فرن نحط شوي زيت مع شوي زبدة ذايبه ونصف رولات اللحم بالصينية

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1290349092.jpg

* نقفل الصينية بقصدير وندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة من التعليم المتوسطة لمدة ساعة
* بعد مرور ساعة نفتح عنها القصدير ونحمرها

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1299112693.jpg





[ باستا لحم العجل ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_2116146557.jpg




المقادير

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1842886309.jpg

مكرونة بالسبانخ
ربع كيلو شرايح لحم عجل
صوص الصويا
مكعب دجاج ماجي
فلفل احمر حار
جبن بارميزان
اعواد البروفونوس
زيت ذرة


طريقة العمل
* نتبل اللحم بـ ( صوص الصويا ، أعواد البروفونوس ، ثوم باودر ، عصير نصف ليمونة ، فلفل أسود ) ثم نقليه بشوي زيت
* نضيف عليه الفلفل الحار بعد مانقطع حلقات

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1954266741.jpg

* نسلق المكرونة بمويه مغليه وزيت وماجي ( النوع هذا ياخذ وقت أكثر بالاستواء من المكرونة العادية ) ثم نصفيها ونضيفها على اللحمة ونقلبها

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1459369849.jpg

[ نحط المكرونة بصحن التقديم ونرش عليها جبن بارميزان وبالعافية ]


http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1610848016.jpg

[ الأرز المقلي ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1755952812.jpg


المقادير

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_660949667.jpg

كوبين أرز بسمتي طويل الحبة
ربع كيلو جمبري بدون قشر ( يبهر ويغمس ببيض ثم يغطى بدقيق ويقلى بزيت عميق )
نصف رأس ثوم مهروس ومقلي بالزيت
ربع كوب بصل أخضر مفروم
فلفلل أحمر حار مفروم - حسب الرغبة
ملعقتين طعام زنجبيل طازج مبشور
ملعقة طعام ثوم مهروس
صوص صويا
زيت ذرة


طريقة العمل
* يشوح الثوم المهروس والزنجبيل والفلفل الحار بثلاث ملاعق طعام زيت ذرة

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_216800287.jpg

* نضيف الجمبري ونقلبه لمدة دقيقتين

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1210400964.jpg

* نضيف صوص الصويا ونحركه لمدة دقيقة

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_42342113.jpg

* نسلق الرز بعد مانغسله كويس بمويه مغليه وزيت وملح نصف استواء ثم نصفيه ونتركه يستوي على نار صغيرة
* ثم نضيف الرز على الجمبري ونقلبه وهو على نار عالية لمدة 3 دقايق

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_267068152.jpg

* وقت التقديم نضيف الثوم المقلي بالوجه والبصل الأخضر

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1078786141.jpg

[ ونقدر نقدمه مع بيض مقلي وبالعافية ]

http://www.dohaup.com/up/2014-05-26/dohaup_1755952812.jpg






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©