pain depice

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Ingrédients :


200 grammes de Farine de Seigle (fine, type 130),
50 grammes de Farine de Froment,
1 cuiller à café de sel fin,
1 cuiller à café de bicarbonate de sodium (on en trouve en pharmacie),
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre,
1 tasse à thé (20 à 25 cl) de Miel (le miel de bruyère est plus goûteux, mais plus rare et cher, un « mille fleurs » standard fait l’affaire),
1 tasse à thé (20 à 25 cl) de lait bouillant.
(en option : poudre d’anis, 3 clous de girofle, sucre vanillé)

Préparation :

- Faire préchauffer le four à moyen (thermostat 5 ou environ 160 degrés);
- Faire tiédir le miel au micro-ondes (30 secondes maxi), c'est plus facile pour le mélange....;
- Dans une jatte, verser farines, sel, bicarbonate et sucre;
- Ajouter le miel et bien mélanger avec une cuiller en bois;
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- Ajouter d'un seul coup le lait bouillant et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse;
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- Mettre dans un moule à cake beurré et fariné (obligatoire pour les anciens moules métalliques, facultatif mais plaisant pour les moules anti-adhésif modernes).
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Cuisson :

- Cuire dans un four chaud (niveau 5, 160°) pendant 40 à 50 minutes;
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- Démouler sur la grille (pour faire les traits sur le dessus) et remettre debout tout de suite.
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Les Conseils du Chef :



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