طاجين الجلبانة والقرنون

[walid]

طاجين الجلبانة بالقرنون (الارضي الشوكي)



المكونات



لحم خروف او دجاج



بصلة مفرومة



3سنينات ثوم



كسبر جاف 1/2ملعقة



ملح



فلفل اسود



زبدة حوالي ماتقلي به المرق



جلبانة وقرنون حسب عدد افراد العائلة كغ بكغ



مقادير اللحم المرحي



ليكن في علمك هذا اللحم يعمر به القرنون



كمية اللحم المرحي تكون على حساب حبات القرنون



نديرو 300 غ لحم مرحي



كسبر و معدنوس مقطعين اي حشيش



ملح فلفل اسود ½ ملعقة زبدة 2 الى 3 ملاعق بيض لازم مانبلوش الحشو



التحضير



من المستحسن ان نبدأ بتحضير القرنون المحشي



اولا نقشر القرنون و نظفو باليمون لكي لايسود



2- نحضر الحشو بالمقادير المذكورة



3- نكونوا قد نظفنا القرنون نحفر قلب القرنون لكي نضع الحشو



عند ملئ جميع القرنون نضعه جانبا من الافضل وقت كبير لكي نضمن التصاق الحشو



من بعد نحضر المرق بالمقادير المذكورة بعد قلي المرق نمرق حوالي ½ ماء لان الوصفة (جزائرية) لاتحتاج الكثير من المرق بعدها نضيف الجلبانة عندما تطهى الجبانة نصف طياب نضع حباب القرنون فوق المرق دون التحريك عند طهي المرق نخفق بيضة مع الليمون والمعدنوس و الفرينة ونضيفها الى المرق و هو يغلي ثم نطفئ عليه وتقدم باليمون والمعدنوس ومزينة بوردات القرنون خاصة في المناسبات السعيدة





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©