شهيوات عيد الاضحى ........صح عيدكم

[loulou ange]

شهيوات عيد الأضحى المبارك


الشواء


http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 575x417 مع حجم 704كيلوبايت.
http://upload.all-patch.org/images/7446vru.BMP

المقادير:

قطع لحم هبرة
قسبر ومعدنوس مقطعين
بصلة مشضة
ملح
شوية قسبر يابس
يبزار
زيت
سكنجبير
تحميرة

الطريقة:

نمزج اللحم مع التوابل ونخليوه شوية حتى يشربها...
نعملو القطع فقطبان ونشويوهم فمجمر.

وصفة (جزائرية) الخليع

للأمانة فالوصفة (جزائرية) منقولة من عند اخت إسمها farah_ch1
جزاها الله كل خير.

المقادير:

قطع لحم مقطعة طويلة ومتبلة بالعطرية اللي هي:
( الثوم مدقوق- قسبر يابس -ملح- الخل- زعفران)...
*قياس العطرية على حسب كمية اللحم وعينك ميزانك *.

شحمة الكلية نطحنوها ونعملو معاها الكمون والقسبر

قياس الماء الكافي لنضج اللحم

زيت المائدة تساوي*نفس كمية الشحمة*

الطريقة:

هادي صورة قطع اللحم بعدما كنخلطوه مع العطرية ونخليوه مرقد شوية حتى يشربا

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 37كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/2519766358012.jpg

من بعد... نعلقوه فالهواء الطلق حتى ييبس تماما... وهدا شكله وهو يابس

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 45كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/1004735872872.jpg

نجيبو هاد اللحم المقدد نقطعوه طريفات صغار
ونزيدو لو الشحمة مطحونة مخلطة مع الكمون والقسبر يابس

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 68كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/467149622022.jpg

فكوكوط كنعملو القياس اللي يكفينا من الماء باش يطيب اللحم... ونخليوه حتى يسخن

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 71كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/8982927145654.jpg

ملي يسخن الماء نزيدو عليه الشحمة ونخليوها حتى تدوب عاد نضيفو قطع اللحم والزيت

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 74كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/3904656969584.jpg

نشدو على الكوكوط حتى يطيب اللحم
وملي نفتحو عليه ننشفوه تماما من الماء بحيت بيقى اللحم واقف غير فالشحمة والزيت

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 59كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/4278412267067.jpg

ملي يبرد نعملوه فقنينات زجاجية او فعلب بلاستيكية

وهذا شكله النهائي

http://www.all-patch.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 63كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/1865774381925.jpg


التقلية بالعلاوة (الدوارة)

http://upload.all-patch.org/images/91553ckz.BMP

المقادير وطريقة التحضير:

العلاوة او دوارة الخروف تغسل بماء مغلي
وتجرش بسكين لإزالة الشوائب العالقة بها ثم تقطع لقطع صغيرة

كأس صغير من الزيت
رأس كامل من الثوم يدق فالمهراز مع القسبر والملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة تحميرة
السودانية او الهريسة
زيتون أحمر
قليل من الماء للمرق

نضع المكونات مع بعضها ونخليو العلاوة تطيب تقريبا ساعة إلا ربع.
وملي تبقى 10 دقايق ونطفيو عليها نضيف الزيتون.
بولفاف

http://upload.all-patch.org/images/72117cxw.BMP
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/1/03/w1vn6am21.jpg/jpg (http://up3.m5zn.com/)



المكونات والمقادير:

قطع الكبدة والقلب
يبزار
كمون
ملح
بصلة مقطعة
قسبر ومعدنوس
تحميرة
شحمة الدوارة مقطعة لمربعات

نتبل قطع الكبدة والقلب بالعطرية ..نلف كل قطعة في مربع من الشحمة
ثم ندخله في الأسياخ أي القطبان وتشوى فالمجمر




http://upload.all-patch.org/images/10592new0584.gif




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©