المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : هلمو لصنع الحلويات العيد قرب



said
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 05:13 AM
حلوى السكندرانيات الجزائريه ... بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2014/05/blog-post_9693.html) http://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gif


.fullpost{display:inline;}



http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s400/1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s1600-h/1.jpg)


العجينة


3 غرافة( صحن صغير مجوف) دقيق+غرفية زبدة+1 رشة ملح+1م ك سكر ناعم+ملون احمر


الحشوة


500غ لوز مطحون+300غ سكر+3م زبدة+1 بياض بيض +ملون احمر


العقدة


كؤوس عسل+1 كاس ماء الزهر


الطريقة


نجمع مقادير العجينة .نحصل عليها طرية.وكدالك نجمع مقادير الحشوة .


ونعمل كما هو مبين في
الصور الاتية



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Shrr2jj6saI/AAAAAAAAODw/ryRGnYkUZ10/s400/6.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Shrr2jj6saI/AAAAAAAAODw/ryRGnYkUZ10/s1600-h/6.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrryjCyeiI/AAAAAAAAODo/GQye1lrwipE/s400/5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrryjCyeiI/AAAAAAAAODo/GQye1lrwipE/s1600-h/5.jpg)

ابسطي العجينة بالحلال كما هو ظاهر في الصورة



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrrXtnS8I/AAAAAAAAODg/_VaaA0Gi--M/s400/4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrrXtnS8I/AAAAAAAAODg/_VaaA0Gi--M/s1600-h/4.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrroJfSS0I/AAAAAAAAODY/HN09W_fQ4tk/s400/3.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrroJfSS0I/AAAAAAAAODY/HN09W_fQ4tk/s1600-h/3.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrjjMO8lI/AAAAAAAAODQ/t5XaG3Pnu_g/s400/2.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrjjMO8lI/AAAAAAAAODQ/t5XaG3Pnu_g/s1600-h/2.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s400/1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s1600-h/1.jpg)

القرطاس المحشي باللوز ... بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2014/05/blog-post_3557.html) http://www.dzbatna.com/images/smilies/dj_17.gif


.fullpost{display:inline;}

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nST0CkeI/AAAAAAAAMvA/74IvNuR_iT0/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nST0CkeI/AAAAAAAAMvA/74IvNuR_iT0/s1600-h/1.jpg)
مقادير العجينة :


500 غ طحين

125 غ زبدة



3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر


ماء


مقادير الحشو:






3 مقادير لوز

1 مقدار سكر

ماء الزهر



شرح مفصل طريقة تحضير العجينة :


ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية


نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة


في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا


بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nn7zYMPI/AAAAAAAAMvY/NTnZ1UmqQek/s400/4.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nn7zYMPI/AAAAAAAAMvY/NTnZ1UmqQek/s1600-h/4.jpg)http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nj46HGHI/AAAAAAAAMvQ/HwsTENiVar8/s400/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nj46HGHI/AAAAAAAAMvQ/HwsTENiVar8/s1600-h/3.jpg)

ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nbR_tVZI/AAAAAAAAMvI/XaJ5assWkB4/s400/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nbR_tVZI/AAAAAAAAMvI/XaJ5assWkB4/s1600-h/2.jpg)
بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في

الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن

وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة



ملاحظة :


لما تحشيهم بالكريم هنا لازم تعسلي القراطيس وهي فاضية من الكريمة ز بعدين تحطي الكريمة بكيس حلواني و تزيني وجه القرطاس باللوز



شرح مفصل طريقة تحضير الحشو :




اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة


شرح مفصل طريقة تحضير الكريمة :



نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم من التعليم المتوسط

و اليكم شكلها النهائي



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nST0CkeI/AAAAAAAAMvA/74IvNuR_iT0/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sf1nST0CkeI/AAAAAAAAMvA/74IvNuR_iT0/s1600-h/1.jpg)

ملاحظة أخيرة :


-اللوز او الفول السوداني لازم يكون مقشر و نسويه في الفرن حتى ياخذ لون ذهبي خفيف ثم بعد ذلك نستطيع استعماله في تحضير الحلويات

-يمكن لست البت استبدال الفول السوداني و اللوز بمكسرات حسب ذوقك









https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©

استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع


سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى